Shakshuka met verse geitenkaas

Name: Shakshuka met verse geitenkaas met krulpeterselie en bruine ciabatta
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Paprika; 4 stuk(s) Tomaat; 5 gram Verse krulpeterselie; 4 stuk(s) Ei; 75 gram Verse geitenkaas; 80 gram Hummus; 2 stuk(s) Turks broodje; ½ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout; 2 el Olijfolie

met krulpeterselie en bruine ciabatta

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat shakshuka in het Midden-Oosten en in Noord-Afrika als ontbijt, lunch en diner wordt gegeten?

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Veggie

•Eenpansgerecht

Allergenen:

•Melk (inclusief lactose)

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Sesamzaad

•Mosterd

•Gluten

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Paprika

2 stuk(s)

Tomaat

2.5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

2 stuk(s)

(Bevat: Ei)

50 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

40 gram

Hummus

(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)

1 stuk(s)

Turks broodje

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Ei, Soja, Lupine, Gluten, Noten)

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kJ)3361 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Vetten42.3 g

waarvan verzadigd13.7 g

Koolhydraten64.6 g

waarvan suikers13.3 g

Vezels11.5 g

Eiwitten33.2 g

Zout2.7 g

Potassium419.8 mg

Calcium31.5 mg

Iron0.6 mg

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (s) en de paprika en snijd beide klein. Snijd de tomaat in kleine blokjes en snijd de krulpeterselie fijn.

Tip: Let op: de rode peper is pittig. Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en fruit de ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middelhoog vuur (zie Tip). Voeg de paprika, tomaat en de helft van de krulpeterselie toe.

Tip: Gebruik een hapjespan met een hoge rand en een dikke, platte bodem. Dan wordt de hitte gelijkmatig verdeeld en gaat het garen van de eieren gemakkelijker. Kook je voor meer dan 3 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen.

Voeg vervolgens 30 ml water per persoon toe aan de hapjespan en verkruimel 1/4 groentebouillonblokje per persoon erboven. Breng al roerend aan de kook en laat 5 - 7 minuten zonder deksel zachtjes koken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Zorg ervoor dat de saus goed inkookt en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.

Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen, onderin de pan. Bestrooi de eieren met peper en zout. Verdeel de geitenkaas in stukjes over het geheel, dek de pan af en laat de eieren in 6 - 10 minuten stollen (zie Tip). Haal de laatste 4 minuten het deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en laat overtollig vocht verdampen.

Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van je pan. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op basis van jouw voorkeur.