Rumpsteak met gepofte aardappelen en zure room

• Vouw het aluminiumfolie goed dicht, leg op de rechterkant van een bakplaat en bak de krieltjes 35 - 40 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn.
• Snijd ondertussen de bieslook fijn.
• Meng in een kleine kom de zure room met de bieslook en breng op smaak met peper en zout.

• Meng in een andere ovenschaal de cherrytomaten met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
• Zet de ovenschaal naast de aardappelen in de oven en bak de laatste 15 minuten mee.
• Snijd de kipmerguez met een scherp mesje in op 3 plekken, verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de kipworstjes in 8 minuten op middelmatig vuur rondom bruin.

Tip: Wist je dat cherrytomaten meer bètacaroteen bevatten dan gewone tomaten? Bètacaroteen is een antioxidant dat het lichaam beschermt tegen weefselschade en veroudering.

• Ris ondertussen de blaadjes van de tijm en snijd fijn.
• Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Dep de rumpsteak droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout.
• Laat de roomboter goed heet worden, leg dan de steak en fijngesneden tijm in de pan en bak 1-3 minuten per kant. Haal uit de pan, kruid met peper en laat rusten onder aluminiumfolie. Bak de rumpsteak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je vlees het liefst eet.

• Halveer de meloen, schep met een lepel de zaden eruit en snijd in parten. Verwijder de schil en snijd in blokjes.
• Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd in reepjes.
• Meng de meloen en munt in een saladekom en breng op smaak met 1 tl zwarte balsamicoazijn per persoon, peper en zout.
• Snijd de kipmerguezworstjes in stukjes en meng ze door de salade.