Aziatische koolrolletjes met vegetarisch gehakt

Kook de apart gehouden bladeren van de Chinese kool 1 minuut in de pot met deksel. Haal de bladeren uit de pot, spoel onder koud water en laat uitlekken in een vergiet. Kook de rijst, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar in dezelfde pot. Giet daarna af en laat uitstomen.

Weetje: Wist je dat Chinese kool rijk is aan calcium, foliumzuur en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op, zoals sterke botten en gezonde spieren door de calciumboost.

Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, het witte gedeelte van de lente-ui en de wortel toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg de gesneden Chinese kool toe en bak 1 - 2 minuten mee. Meng in een kleine kom de sojasaus met de zoete Aziatische saus.

Voeg het vegan gehakt toe aan de wok of sauteerpan en bak 2 - 3 minuten mee. Voeg 2/3 van de saus toe, roer goed en bak 1 minuut mee (zie Tip). Breng op smaak met peper.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan 1/3 van de saus toe. Wie wil kan na het serveren naar smaak meer toevoegen.

Leg 1 Chinese-koolblad op een bord, schep 1 - 2 el van de vulling in het midden van het blad en rol het blad op. Duw met een vinger de zijkanten van de rol naar binnen zodat er niets uit kan vallen. Herhaal dit met elk blad. Dep de koolrolletjes goed droog met keukenpapier. Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak de rolletjes 1 - 2 minuten per kant. Breng eventueel op smaak met peper en zout.