Quiche met broccoli, cherrytomaten en feta

Kook de broccoli, afgedekt, in 3-4 minuten half-gaar in de pan met deksel.

Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 4-5 minuten aan.

Meng in een kom de eieren, de slagroom, de gedroogde oregano en de tijm. Verbrokkel de feta erboven en roer erdoor. Breng het mengsel goed op smaak met peper en zout. Halveer de cherrytomaten.

Vet een bakvorm of ovenschaal in met 1/4 el olijfolie per persoon en bekleed deze met de benodigde hoeveelheid quichedeeg (zie TIP). Leg de broccoli, gehalveerde cherrytomaten en gebakken ui op het quichedeeg. Giet het ei-fetamengsel over de groente. Bak de quiche 30-35 minuten in de oven, of tot hij gaar is.

Tip: Je kun ook eerst wat bakpapier in de ovenschaal leggen en daar het quichedeeg overheen leggen, in plaats van de schaal in te vetten. Zo haal je de quiche er straks gemakkelijk uit.