Cheesy pastaschotel met pompoen

Name: Cheesy pastaschotel met pompoen met spinazie, tijm en pompoenpitten
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 180 gram Penne; 2 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Paprikapoeder; 300 gram Pompoenblokjes; 1 zakje(s) Gedroogde tijm; 50 gram Roomkaas; 75 gram Geraspte oude Goudse kaas; 10 gram Pompoenpitten; 1 stuk(s) Wortel; 2 [Plantaardige] melk; 150 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met spinazie, tijm en pompoenpitten

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Wil jij weten of jouw pompoen rijp is? Klop op de pompoen. Klinkt deze hol? Dan is deze rijp en goed om te eten. Dit trucje kun je trouwens ook toepassen op meloenen!

Labels:

Veggie

•Caloriebewust

Allergenen:

Gluten

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

90 gram

Penne

(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)

1 stuk(s)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Paprikapoeder

150 gram

Pompoenblokjes

½ zakje(s)

Gedroogde tijm

25 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

35 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Wortel

Zelf toevoegen

[Plantaardige] melk

75 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2851 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Vetten26.8 g

waarvan verzadigd13.3 g

Koolhydraten80.2 g

waarvan suikers14.7 g

Vezels10.1 g

Eiwitten27.7 g

Zout1.3 g

Potassium275 mg

Calcium40.6 mg

Iron0.8 mg

Benodigdheden

•Pan

•Koekenpan met deksel

•Hoge kom

•Staafmixer

•Ovenschaal

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bereid de bouillon. Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 10 - 12 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.

Verhit de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, de knoflook en het paprikapoeder 2 - 3 minuten. Voeg de pompoenblokjes en de gedroogde tijm toe en bak al roerend 4 - 6 minuten. Blus af met de bouillon en kook, afgedekt, 8 - 11 minuten, of tot de pompoen zacht is.

Haal de groenten uit de pot en voeg toe aan een hoge kom. Voeg de roomkaas toe en pureer met een staafmixer. Voeg een extra scheutje melk of kookvocht toe als de saus te dik is. Schenk de saus vervolgens terug in de pot.

Voeg de pasta, spinazie en 2/3 van de oude kaas toe aan de pompoensaus en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout en verhit het geheel nog 1 minuut.

Weetje: Spinazie is rijk aan ijzer - belangrijk voor de vorming van hemoglobine in ons bloed. Dit is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam!

Schep alles in een ovenschaal en bestrooi met de overige kaas. Bak de pastaschotel 10 - 15 minuten in de oven, of tot de bovenkant bruin kleurt. Verhit ondertussen een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.