Worstenbroodjes op z'n Vlaams

Name: Worstenbroodjes op z'n Vlaams met wortelsalade en appelmoes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 10 gram Verse krulpeterselie; 15 gram Panko paneermeel; ½ roll(s) Bladerdeeg; 2 stuk(s) Appel; 2 stuk(s) Paarse wortel; 1 stuk(s) Wortel; 200 gram Gemengd gekruid gehakt; 2 tl Extra vierge olijfolie; 1 tl Wittewijnazijn; 2 tl Mosterd; 60 ml Water; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met wortelsalade en appelmoes

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Laat je zelfgemaakte worstenbroodjes glimmen - bestrijk de bovenkant van het deeg met geklutst ei of melk voor ze in de oven gaan.

Labels:

Familie

Allergenen:

Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

5 gram

Verse krulpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Panko paneermeel

(Bevat: Tarwe)

¼ roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Appel

1 stuk(s)

Paarse wortel

½ stuk(s)

Wortel

100 gram

Gemengd gekruid gehakt

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

Zelf toevoegen

1 tl

Extra vierge olijfolie

½ tl

Wittewijnazijn

1 tl

Mosterd

30 ml

Water

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3824 kJ

Energie (kcal)914 kcal

Vetten56.4 g

waarvan verzadigd19 g

Koolhydraten71.8 g

waarvan suikers31.2 g

Vezels12.7 g

Eiwitten25.6 g

Zout2 g

Trans Fat0.2 g

Potassium75.9 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Steelpan met deksel

•Rasp

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Halveer de benodigde hoeveelheid bladerdeeg in de lengte. Snipper de ui. Snijd de peterselie fijn.
Meng in een grote kom het gehakt, de ui, de panko, de mosterd en de helft van de peterselie. Breng op smaak met peper en zout en kneed goed door.
Vorm 1 worst per persoon. Zorg dat elke worst even lang is als de bladerdeegstrook en leg de worst er in het midden op.

Vouw het bladerdeeg om de worst heen. Bestrijk het laatste randje met water zodat je het broodje goed dicht kunt plakken.
Vouw ook de uiteinden dicht. Leg de worstenbroodjes met de naad naar beneden op een bakplaat met bakpapier.
Kerf het bladerdeeg kruislings in en breng op smaak met peper en zout.
Bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg goudbruin kleurt (zie Tip).

Tip: Zie je dat de broodjes niet gelijkmatig bruin worden? Zet de bakplaat dan halverwege omgedraaid terug in de oven.

Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Voeg de appel, de honing en het water toe aan een steelpan met deksel. Breng aan de kook en laat, afgedekt, 12 - 14 minuten op laag vuur koken.
Haal de pan van het vuur en prak de appel grof met een vork. Bewaar de appelmoes afgedekt tot serveren.

Rasp de wortel fijn.
Meng in een saladekom de mayonaise met de extra vierge olijfolie en wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Meng de geraspte wortel en de overige peterselie door de dressing.
Serveer de worstenbroodje met de salade en de appelmoes.