Tacobox | Mexicaanse avond
4 - 6 personen | met pulled chicken, garnalen, gehakt, guacamole en salsa's
Nieuw op het menu: de Tacobox! We hebben 'm gevuld met een temperamentvolle selectie van Mexicaanse favorieten om met 4 tot 6 personen te delen. Pulled chicken, romige garnalen, huisgemaakte guacamole en meer - je kunt er bijna een tropisch zonnetje bij voelen. En dit alles staat in een handomdraai op tafel, zodat je tijd overhoudt voor een siësta. Eet smakelijk!
Labels:
Recept
Allergenen:
Schaaldieren
•Melk (inclusief lactose)
•Tarwe
•Gluten
•Gerst
•Mosterd
•Soja
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd50 minuten
Oventijd50 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
/ Voor 2 personen
360 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
2 stuk(s)
Paprika
2 zakje(s)
Mexicaanse kruiden
1 bosje(s)
Lente-ui
3 stuk(s)
Ui
3 stuk(s)
Knoflookteen
1
Tomatenpuree
200 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Selderij, Mosterd, Soja, Gluten, Ei)
5 stuk(s)
Tomaat
140 gram
Maïs in blik
200 gram
Pulled chicken
3 stuk(s)
Avocado
2 stuk(s)
Limoen
2 stuk(s)
Rode peper
60 gram
Gesneden jalapeño's
100 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
18 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe)
1 stuk(s)
Mango
1 stuk(s)
Sjalot
1 head
Romaine
½ pak(ken)
Zwarte bonen
1 zakje(s)
Gemalen komijnzaad
15 ml
Worcestershiresaus
(Bevat: Gluten, Gerst, Mosterd, Soja)
1 zakje(s)
BBQ-rub
Zelf toevoegen
4 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Hoge kom
•Staafmixer of blender
•Koekenpan
•Serveerschaal
•Kleine kom
Instructies
1
- Prak het vruchtvlees van de avocado's fijn met een vork en voeg toe aan een kom.
- Snijd 1 tomaat in kleine blokjes. Snijd de sjalot fijn en pers 1 knoflookteen. Snijd 1 rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) fijn.
- Voeg de tomaat, sjalot, knoflook en rode peper bij de avocado en pers 1/2 limoen uit boven de kom.
- Meng alles goed door elkaar en breng de guacamole op smaak met peper en zout.
2
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de rode ui. Snijd 1/4 van de koriander fijn (zie Tip).
- Voeg de mango, de helft van de rode ui en de gesneden koriander toe aan een kom. Pers 1/2 limoen uit boven de kom en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd 4 tomaten in stukken. Snijd 1 rode peper in stukken. Hak 1/4 van de koriander grof. Voeg samen met 1 tl komijnzaad toe aan een blender of hoge kom.
- Pers 1/4 limoen uit boven de kom. Mix met de blender of staafmixer tot een salsa. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.
3
- Snipper de gele ui. Snijd de paprika in blokjes. Laat de helft van de zwarte bonen uitlekken in een vergiet. Pers 1 knoflookteen.
- Verhit 2 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en de helft van de gele ui 3 - 4 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 - 2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en bak in 6 - 8 minuten los. Voeg vervolgens de mais, de zwarte bonen, de helft van de paprika en 1 zakje Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe.
- Voeg de helft van de worcestershiresaus en 3 el water toe en laat 2 - 3 minuten sudderen. Breng goed op smaak met peper en zout en bewaar apart tot serveren.
4
- Snijd de lente-ui in dunne ringen.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de overige ui toe en fruit 3 - 4 minuten.
- Voeg de overige paprika en de helft van de lente-ui toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Voeg de pulled chicken, 2 el water, 1 zakje BBQ rub en het overige komijnzaad en de worcestershiresaus toe.
- Verlaag het vuur en verwarm de pulled chicken 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout en zet apart tot serveren.
5
- Snijd de steeltjes van de overige koriander fijn. Bewaar de blaadjes apart in een kleine kom. Pers 1 knoflook.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, de koriandersteeltjes en het witte gedeelte van de overige lente-ui toe. Bak 3 - 4 minuten en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de garnalen toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg 1 zakje Mexicaanse kruiden en de zure room toe. Verwarm nog 3 - 4 minuten en haal de pan van het vuur.
6
- Snijd de sla in dunne reepjes en de overige limoen in partjes.
- Vul de tafel met aparte kommetjes gevuld met cheddar, korianderblaadjes, jalapenõ's, gesneden sla, limoenpartjes en zure room.
- Zet de pikante tomatensalsa, guacamole en mangosalsa erbij.
- Serveer het gehakt, de pulled chicken en de garnalen in schalen. Garneer naar smaak met korianderblaadjes.
- Leg de tortilla's op een serveerschaal en je eigen tacobar is geopend (zie Tip)!
Tip: Vind je het lekkerder om de tortilla's warm te serveren? Verhit ze dan kort één voor één in een pan of verwarm ze tegelijk in de oven, ingepakt in aluminiumfolie.
Serveertip: Alle combinaties zijn mogelijk. Heb je toch moeite met kiezen? Probeer dan de mangosalsa met garnalen, guacamole met pulled chicken en pikante tomatensalsa met gehakt en zure room.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
met gekonfijte kip, harissa-krieltjes, tomaten-sumaksalade, tahin-broccolini en yoghurtdip
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
met yoghurt-tahinsaus en witte kaas
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
met aardappelgratin en frisse salade
Vegetarische Thaise balletjes
met pindasaus, geroerbakte groenten en gomasio
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
met spitskool, champignons en rijst
Boerenworst met pastinaak-wortelstoemp
met uienchutney, tomaat en oude kaas
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
met rundergehakt als extra
Bulgur-linzensalade met feta
met avocado en amandelschaafsel
Cheeseburger op pitabrood
met sla, tomaat en piccalilly-mayonaise
Tempehbowl met gember-honingglazuur
met sushirijst, furikakemayonaise en groenten
Asian-style bolognese
met boerengehakt en udonnoedels
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
met gestoofde cherrytomaten
Steak frites met bearnaisesaus
met gepofte cherrytomaten en groene salade
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
met zelfgemaakte spinaziepesto en geroosterde cherrytomaten
Double Protein - Dubbele portie varkenshaas
met veldslastamppot en gestoofde cherrytomaten
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
met snijbonen en krieltjes
Frittata met cherrytomaten en feta
met courgette en aardappelschijfjes
Romige pasta pesto met kip
met courgette en cherrytomaatjes
Romige pasta met spek en ei
en verborgen groente
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Shakshuka curry met witte kaas
in kruidige kokossaus met pita, spinazie en venkel
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, bleekselder en prei
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met kaas, prei, courgette en dille
Varkenshaas met spekjes en gnocchi
in champignonroomsaus met Parmigiano Reggiano
Pangasiusfilet in botersaus met citroen en kappertjes
met kruidige parelcouscous, olijven en peterselie
Sweet & Sticky noedels met appelsien, kip, pinda's en koolrabi
met koriander, radijs en rode peper
Wrap met krokante kip
met mangoketchup en regenboogkoolsla
Veggie kipstukjes in bladerdeeg met knapperige appelsalade
met zure-roomsaus en en Surinaamse kruiden
BBQ-tempehburrito’s met smashed avocado
met tomaat-maissalsa, kruidige rijst en koriander
Mac & Cheese uit de oven met geroosterde pompoenpitten
met verborgen groenten voor kinderen: wortel, pompoen en ui
Sticky BBQ-tofu met frisse maissalsa en zoete chilimayonaise
met kruidige rijst en zonnebloempitten
Bao buns met garnalen in 'swicy' saus
met sugarsnaps en zoetzure groenten
Pokébowl met zalmfilet, zeewiersalade en avocado
met sriracha-mayo, zwart sesamzaad en zoetzure radijsjes
Steak met knolselderfrietjes en Parmigiano Reggiano
met frisse sperziebonen, citroenpartjes en zelfgemaakte saus
Kabeljauwfilet in pestoboter met gezouten amandelen
met cheesy pastinaak-aardappelpuree en puntpaprika
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
met mini-romatomaten, komkommer en mais
Salade met garnalen en avocado
met romige groene saus, verse kruiden en zoetzure ui
Bacon burger met bietentortillachips op zwart streetfoodbroodje
met smokey saus, frietjes en tomaat-komkommersalade
Courgettesoep met geroosterde pompoenpitten
met bospaddenstoelenpesto en gegratineerde volkoren ciabatta
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
klassieke Midden-Oosterse rijst en linzen met gebakken ui