Kalkoenfilet in romige masalasaus

Name: Kalkoenfilet in romige masalasaus met rijst en kruidenyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Indiase
Ingredients: 150 gram Basmatirijst; 200 gram Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 2 cm Verse gember; ½ stuk(s) Rode peper; ⅔ zakje(s) Garam masala; 150 ml Culinaire room; 200 gram Passata; 100 gram Biologische volle yoghurt; 10 gram Verse koriander en munt; ½ stuk(s) Limoen; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met rijst en kruidenyoghurt

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat garam masala letterlijk pikant kruidenmengsel betekent in het Hindoestaans?

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd40 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Basmatirijst

100 gram

Kalkoenfiletstukjes met tandoori-kruiden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

1 cm

Verse gember

¼ stuk(s)

Rode peper

⅓ zakje(s)

Garam masala

75 ml

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

100 gram

Passata

50 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

5 gram

Verse koriander en munt

¼ stuk(s)

Limoen

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)759 kcal

Energie (kJ)3175 kJ

Vetten33.4 g

waarvan verzadigd13.6 g

Koolhydraten79 g

waarvan suikers12.2 g

Vezels4 g

Eiwitten33.8 g

Zout1.6 g

Benodigdheden

•Rasp

•Hapjespan met deksel

•Pan met deksel

•Kom

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn (zie Tip). Snijd de limoen in partjes.

Let op: de rode peper is pikant! Houd je niet van pikant of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de kalkoenstukjes toe en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten. Haal de kalkoenstukjes uit de pan en houd apart.

Verhit 1/2 el boter per persoon in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de ui, rode peper, knoflook en gember 2 - 3 minuten. Voeg 1 tl garam masala per persoon toe en bak 1 minuut. Voeg de passata en culinaire room toe, meng goed en laat 10 - 15 minuten op laag vuur indikken. Roer regelmatig. Voeg de kalkoenstukjes de laatste 4 minuten toe.

Weetje: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.

Breng ondertussen water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de rijst en kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en houd afgedekt warm tot serveren.

Ris de blaadjes van de munt. Snijd de muntblaadjes en koriander fijn. Meng in een kom de yoghurt met 2/3 van de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst over borden. Schep de saus met kalkoen over de rijst en garneer met de overige verse kruiden. Serveer met de kruidenyoghurt en de limoenpartjes.