Kalkoenbowl met bulgogi-dressing
met patatjes en zoetzure komkommer
Bulgogisaus is zoet en hartig met de smaken van peer, gember en knoflook. Het is een belangrijk ingrediënt bij het bereiden van Koreaans BBQ.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Kalkoenfilet
½ stuk(s)
Komkommer
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Zwaveldioxide en sulfiet, Vis)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
200 gram
Groentemix met witte kool
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
1 el
Water voor saus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was en snijd de krieltjes doormidden.
- Voeg ze toe aan een pot met deksel en zorg dat ze net onder water staan.
- Breng afgedekt aan de kook en kook de krieltjes in 15 - 17 minuten gaar.
- Giet af indien nodig en bewaar afgedekt apart.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
- Snijd ondertussen de komkommer in schijfjes en voeg toe aan een kom.
- Voeg de wittewijnazijn en de suiker toe. Breng op smaak peper en zout. Roer goed door en bewaar apart tot serveren. Schep af en toe om.
- Snijd de kalkoenfilet in kleine stukken en voeg toe aan een andere kom.
- Voeg de Koreaanse kruiden toe aan de kalkoen en mix goed door.
- Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of sauteeerpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoen 2 - 3 minuten.
- Voeg vervolgens de groentenmix toe en bak 4 - 6 minuten mee.
- Meng in een kleine kom de bulgogisaus met de mayonaise en de aangegeven hoeveelheid water.
- Voeg sambal toe naar smaak.
- Verdeel de patatjes over diepe borden of kommen.
- Verdeel de kalkoen met groenten eroverheen.
- Besprenkel met de bulgogi-mayo en garneer met de gomasio.
- Serveer de zoetzure komkommer ernaast.
