Nederlands

Sweet & sticky tortilla's met varkensvlees en zoetzure komkommer

Name: Sweet & sticky tortilla's met varkensvlees en zoetzure komkommer met woksaus met gember, spitskool en gomasio
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Varkenshaasstukjes; ⅔ stuk(s) Komkommer; ½ stuk(s) Groene peper; 1 stuk(s) Paprika; 300 gram Gesneden spitskool; 8 stuk(s) Volkoren mini-tortilla; ⅔ zakje(s) Gomasio; 10 gram Gemberpuree; 35 gram Woksaus met gember; 2 tl Suiker; ½ el Honing [of plantaardig alternatief]; 3 el Wittewijnazijn; 1.5 el Olijfolie; 1 el [Zoutarme] sojasaus; naar smaak Peper en zout

met woksaus met gember, spitskool en gomasio

Krijg tijdelijk een gratis GreenPan™ bij je 5e box en tot € 60 korting*

Calorieën

653 kcal

Eiwitten

38.5g eiwitten

Bereidingstijd

30 minuten

Difficulty

Gemiddeld

Caloriebewust

Extra groente

Familie

Eiwitrijk

Fibermaxxing

Allergenen:

Tarwe
Gluten
Sesamzaad
Soja
Soja
Mosterd
Kan sporen van allergenen bevatten

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Varkenshaasstukjes

⅓ stuk(s)

Komkommer

¼ stuk(s)

Groene peper

½ stuk(s)

Paprika

150 gram

Gesneden spitskool

4 stuk(s)

Volkoren mini-tortilla

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)

⅓ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

5 gram

Gemberpuree

20 gram

Woksaus met gember

(Bevat: Gluten, Sesamzaad, Soja)

Niet inbegrepen in jouw box

1 tl

Suiker

¼ el

Honing [of plantaardig alternatief]

1.5 el

Wittewijnazijn

¾ el

Olijfolie

½ el

[Zoutarme] sojasaus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2734 kJ

Energie (kcal)653 kcal

Vetten21.1 g

waarvan verzadigd4.2 g

Koolhydraten69.5 g

waarvan suikers26.3 g

Vezels16.9 g

Eiwitten38.5 g

Cholesterol150 mg

Zout3.4 g

Potassium622.7 mg

Calcium176.9 mg

Iron151.5 mg

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden (zie Tip).
Pers de knoflook of snijd fijn.
Meng in een kom het varkensvlees met een klein scheutje olijfolie, de gemberpuree, de knoflook, de sojasaus en de honing.
Meng goed, houd apart en laat minimaal 15 minuten marineren.

Tip: Je verwarmt de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pot te doen. Sla in dat geval het voorverwarmen van de oven over.

Snijd ondertussen de komkommer in schijfjes.
Meng in een kom de komkommer met de wittewijnazijn, de suiker en een snuifje zout. Houd apart en schep af en toe om.
Verwijder de zaadlijsten van de groene peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de groene peper fijn.
Snijd de paprika in blokjes.

Verhit een scheutje olijfolie in een wok of diepe pan op middelhoog vuur.
Bak de paprika, de spitskool en de helft van de groene peper 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de gemberwoksaus toe en bak nog 1 minuut.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 minuten in de oven.

Weetje: De paprika in dit recept bevat vitamine B6 – een voedingsstof die de afweer van je lichaam ondersteunt.

Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en voeg het varkensvlees inclusief marinade toe. Bak 3 - 6 minuten, of tot gaar.
Beleg de tortilla's met de gewokte groenten, het varkensvlees en de zoetzure komkommer.
Garneer met de gomasio en de overige groene peper naar smaak.