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Groene soep met ciabatta

Groene soep met ciabatta

3.5

(954)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

De Bintje aardappel is 108 jaar, een van de oudste aardappelrassen in Nederland. Het werd gekweekt door een onderwijzer uit Friesland, Kornelis Lieuwes de Vries. Hij vernoemde de aardappel naar een leerlinge genaamde Bintje Jansma.

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Graines de sésame

•Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½

Oignon

100 g

Pomme de terre à chair farineuse

250 g

Champignons

10 g

Graines de courge

(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

1

Pain bio au levain de seigle

(Contient: Gluten, Soja, Graines de sésame)

50 g

Gouda mi-vieux en tranches

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

¾

Bouillon de légumes

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Instructions

1

Verwarm de oven voor op 180 graden en kook 500 ml water per persoon.

2

Snipper de ui. Schil of was de aardappelen (bintje) grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel klein.

3

Verhit een soeppan of grote pan met deksel op hoog vuur en rooster de pompoenpitten, zonder olie, tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.

Voeg de broccoli toe en bak al roerende 2 minuten op middelmatig vuur.

4

Verhit vervolgens de roomboter in de soeppan of grote pan met deksel en fruit de ui 2 minuten op laag vuur. Voeg de broccoli toe en bak al roerende 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de aardappelen en 400 ml water per persoon toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken.

Verdeel de belegen kaas over de helften

5

Snijd ondertussen de zuurdesemciabatta open en verdeel ⅓ van de belegen kaas over de helften. Bak de zuurdesemciabatta 6 - 8 minuten in de oven.

Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer.

6

Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Voeg eventueel het extra water toe als je de soep wilt verdunnen. Zet de soep terug op het vuur, voeg ⅓ van de belegen kaas, peper en zout toe en verhit nog 1 minuut.

Garneer de soep met de overige belegen kaas en de pompoenpitten.

7

Verdeel de soep over de soepkommen. Garneer de soep met de overige belegen kaas en de pompoenpitten. Serveer de soep met de ciabatta met kaas.

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met smaakvolle grana padano

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Op smaak gebracht met een fris citroentje

Kruidige pompoensoep met grana padano en pompoenpitbrood

Het brood is gemaakt van spelt

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Gegarneerd met pijnboompitten

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