Gebraden kippendij met noedels en ketjapjus

Name: Gebraden kippendij met noedels en ketjapjus met oosterse groenten en zoetzure komkommer
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 3 tl Gemalen korianderzaad; 3 tl Gemalen kurkuma; 1 zakje(s) Gemalen komijnzaad; 4 stuk(s) Kippendijfilet; 2 stuk(s) Knoflookteen; 5 tl Verse gember; 1 stuk(s) Rode ui; ½ stuk(s) Komkommer; 200 gram Mie noedels; 400 gram Groentemix met witte kool; gram Oosterse wokmix; 20 ml Sojasaus; 20 gram Gezouten pinda's; 3.5 el Zonnebloemolie; 2 el Ketjap of zoete sojasaus; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout; 2 el Wittewijnazijn

met oosterse groenten en zoetzure komkommer

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De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Weet jij wat manis betekent in het Indonesisch? (Het juiste antwoord is: zoet.)

Allergenen:

Tarwe

•Soja

•Gluten

•Pinda's

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Bereidingstijd40 minuten

Oventijd40 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1.5 tl

Gemalen korianderzaad

1.5 tl

Gemalen kurkuma

½ zakje(s)

Gemalen komijnzaad

2 stuk(s)

Kippendijfilet

1 stuk(s)

Knoflookteen

2.5 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Rode ui

¼ stuk(s)

Komkommer

100 gram

Mie noedels

(Bevat: Tarwe)

gram

Groentemix met witte kool

200 gram

Oosterse wokmix

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)

10 gram

Gezouten pinda's

(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1.75 el

Zonnebloemolie

1 el

Ketjap of zoete sojasaus

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

1 el

Wittewijnazijn

Voedingswaarden

Energie (kJ)3337 kJ

Energie (kcal)798 kcal

Vetten29.2 g

waarvan verzadigd4.8 g

Koolhydraten107.6 g

waarvan suikers23.4 g

Vezels11.1 g

Eiwitten20.8 g

Cholesterol0.3 mg

Zout3 g

Potassium221.2 mg

Calcium23.7 mg

Iron0.5 mg

Benodigdheden

•Kom

•Braad- of hapjespan met deksel

•Pan met deksel

•Grote wok of hapjespan

Instructies

Dans le bol, mélangez, par personne, 1/2 cs d'huile de tournesol, 1/2 cc de coriandre moulue, 1/2 cc de curcuma moulu, 1/2 cc de cumin moulu, puis salez et poivrez. Mélangez les filets de cuisses de poulet aux épices et réservez-les jusqu'à utilisation. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Taillez le concombre en rondelles.

Pour les nouilles, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la cocotte ou la sauteuse. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le saisir de tous les côtés 3 minutes à feu vif. Baissez le feu et faites-le rôtir 10 minutes à couvert. Ajoutez ensuite l'oignon rouge et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de sucre et une pincée de sel. Incorporez le concombre et réservez. Remuez de temps en temps pour bien libérer et imprégner les saveurs.

Cassez les nouilles et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen et revenir l'ail et le gingembre 1 à 2 minutes. Ajoutez le mélange de légumes asiatiques et faites cuire 8 à 10 minutes.

Ajoutez la sauce soja et les nouilles aux wok avec les légumes. Salez et poivrez, puis faites chauffer le tout 3 minutes. Ajoutez la sauce soja sucrée Lucullus au poulet rôti, puis faites chauffer encore 2 minutes.

Tip: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en Magnesium. Vitamine E is nodig voor een sterke weerstand. Magnesium voor de vorming van botten en spieren en voor een goede werking ervan. Één hand levert al 20% van de ADH van beide.

Servez les filets de cuisses de poulet rôtis sur les assiettes. Ajoutez 2 cs d'eau par personne à la cocotte ou la sauteuse du poulet et portez brièvement à ébullition. Disposez les nouilles et les légumes à côté du poulet et arrosez du jus. Garnissez des cacahuètes et servez le concombre à l'aigre-douce en accompagnement.