Filets de cuisses de poulet rôtis et nouilles à la sauce soja

Name: Filets de cuisses de poulet rôtis et nouilles à la sauce soja servis avec des légumes asiatiques, accompagnés de concombres à l'aigre-douce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 3 cc Graines de coriandre moulues; 3 cc Curcuma en poudre; 1 sachet(s) Graines de cumin moulues; 4 pièce(s) Filet de cuisse de poulet; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 5 cc Gingembre frais; 1 pièce(s) Oignon rouge; ½ pièce(s) Concombre; 200 g Nouilles mie; 400 g Mélange de légumes avec chou blanc; g Mélange de légumes à l'asiatique; 20 ml Sauce soja; 20 g Cacahuètes salées; 3.5 cs Huile de tournesol; 2 cs Sauce soja sucrée; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel; 2 cs Vinaigre de vin blanc

servis avec des légumes asiatiques, accompagnés de concombres à l'aigre-douce

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De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Weet jij wat manis betekent in het Indonesisch? (Het juiste antwoord is: zoet.)

Allergènes:

Blé

•Soja

•Gluten

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson40 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1.5 cc

Graines de coriandre moulues

1.5 cc

Curcuma en poudre

½ sachet(s)

Graines de cumin moulues

2 pièce(s)

Filet de cuisse de poulet

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 cc

Gingembre frais

½ pièce(s)

Oignon rouge

¼ pièce(s)

Concombre

100 g

Nouilles mie

(Contient: Blé )

Mélange de légumes avec chou blanc

200 g

Mélange de légumes à l'asiatique

10 ml

Sauce soja

(Contient: Blé , Soja, Gluten)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

Ingrédients à avoir chez soi

1.75 cs

Huile de tournesol

1 cs

Sauce soja sucrée

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

1 cs

Vinaigre de vin blanc

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3337 kJ

Calories798 kcal

Graisses29.2 g

Graisses saturées4.8 g

Glucides107.6 g

Sucres23.4 g

Fibres alimentaires11.1 g

Protéines20.8 g

Cholestérol0.3 mg

Sel3 g

Potassium221.2 mg

Calcium23.7 mg

Iron0.5 mg

Ustensiles

•Bol

•Plat ou sauteuse avec couvercle

•Poêle avec couvercle

•Wok ou poêle

Instructions

Dans le bol, mélangez, par personne, 1/2 cs d'huile de tournesol, 1/2 cc de coriandre moulue, 1/2 cc de curcuma moulu, 1/2 cc de cumin moulu, puis salez et poivrez. Mélangez les filets de cuisses de poulet aux épices et réservez-les jusqu'à utilisation. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre. Émincez l'oignon rouge en demi-rondelles. Taillez le concombre en rondelles.

Pour les nouilles, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la cocotte ou la sauteuse. Ajoutez le poulet assaisonné et faites-le saisir de tous les côtés 3 minutes à feu vif. Baissez le feu et faites-le rôtir 10 minutes à couvert. Ajoutez ensuite l'oignon rouge et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de sucre et une pincée de sel. Incorporez le concombre et réservez. Remuez de temps en temps pour bien libérer et imprégner les saveurs.

Cassez les nouilles et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen et revenir l'ail et le gingembre 1 à 2 minutes. Ajoutez le mélange de légumes asiatiques et faites cuire 8 à 10 minutes.

Ajoutez la sauce soja et les nouilles aux wok avec les légumes. Salez et poivrez, puis faites chauffer le tout 3 minutes. Ajoutez la sauce soja sucrée Lucullus au poulet rôti, puis faites chauffer encore 2 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et en magnésium. La vitamine E est bonne pour le système immunitaire, le magnésium pour la minéralisation osseuse, les muscles et leur bon fonctionnement. Une poignée de cacahuète vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.

Servez les filets de cuisses de poulet rôtis sur les assiettes. Ajoutez 2 cs d'eau par personne à la cocotte ou la sauteuse du poulet et portez brièvement à ébullition. Disposez les nouilles et les légumes à côté du poulet et arrosez du jus. Garnissez des cacahuètes et servez le concombre à l'aigre-douce en accompagnement.