_nl-be.png)
_nl-be.png)
_nl-be.png)
Double veggie - Conchiglie met rode pesto en feta
met extra Italiaanse groenten en gedroogde tomaten
Conchiglie - weet jij hoe je deze pastasoort op z'n Italiaans uitspreekt? (Het juiste antwoord is: con-keel-yay!)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Gele paprika
¼ stuk(s)
Courgette
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Conchiglie
50 gram
Feta
(Bevat Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
40 gram
Rode pesto
(Bevat Melk (inclusief lactose), Cashewnoten Kan bevatten Pinda's, Noten)
40 gram
Veldsla
35 gram
Semi-gedroogde tomatenmix
Zelf toevoegen
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 el
Extra vierge olijfolie
_nl-be.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika, courgette en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, 14 – 16 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen (zie Tip).
Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan 25 g feta en 70 g conchiglie per persoon. Van de rest maak je de volgende dag een bijvoorbeeld voedzame salade.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de groenten toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
Tip: Wist je dat 1 rode paprika ongeveer net zo veel vitamine C bevat als 3 sinaasappels? Paprika is ook nog rijk aan vitamine E. Deze werkt als antioxidant en beschermt onze cellen, bloedvaten, organen en ogen.
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
- Hak de gedroogde tomaten grof.
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden. Garneer het gerecht met de feta, gedroogde tomaten en het basilicum.
