Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling

Name: Varkenshaas in ontbijtspek met kruidenroomkaasvulling met walnootstukjes, gebakken haricots verts en krieltjes
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Varkenshaas; 50 gram Kruidenroomkaas; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 300 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Citroen; 20 gram Walnootstukjes; 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 1 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Verse bladpeterselie; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met walnootstukjes, gebakken haricots verts en krieltjes

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

In haricots verts zitten belangrijke mineralen. Zo zorgt kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Varkenshaas

(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

25 gram

Kruidenroomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

2 plak(ken)

Ontbijtspek

150 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Citroen

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

½ stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] mayonaise

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3381 kJ

Energie (kcal)808 kcal

Vetten50 g

waarvan verzadigd15.1 g

Koolhydraten48.5 g

waarvan suikers7.3 g

Vezels13 g

Eiwitten37.9 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Rasp

•Kleine kom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een grote kom de krieltjes met de knoflook, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout.
Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier, maar laat wat ruimte over voor de varkenshaas. Bak de krieltjes 20 - 23 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren. Schep halverwege om.
Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel.

Verwijder de steelaanzet van de haricots verts. Laat de haricots verts 4 - 6 minuten zachtjes koken in de pot met deksel. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd de varkenshaas over de lengte in, zodat je hem open kunt klappen. Vul de varkenshaas met de roomkaas. Wikkel het ontbijtspek om de varkenshaas.
Verhit een pan zonder olie en bak de varkenshaas in 3 - 4 minuten rondom bruin.
Haal de varkenshaas uit de pan, leg in een ovenschaal en bak nog 10 - 12 minuten mee in de oven.

Snipper de ui en snijd de peterselie fijn.
Verhit 1/2 el boter per persoon in de pan van de varkenshaas en bak de ui en de haricots verts 5 - 6 minuten.
Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en snijd in 4 partjes.
Meng in een kleine kom de helft van de peterselie met per persoon: 1 el mayonaise en het sap van 1 citroenpartje. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een tweede kleine kom de walnootstukjes met de citroenrasp en de overige peterselie.
Verdeel de krieltjes, de varkenshaas en de haricots verts over de borden.
Garneer met de walnootstukjes en serveer met de kruidenmayonaise.

Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!