Steak et salade de pommes de terre en vinaigrette à l'aneth
oignon poêlé, radis et haricots verts
En plus d'être relativement facile à cultiver, l'aneth est polyvalent car ses graines, comme ses feuilles, sont comestibles. Cette plante attire aussi les insectes pollinisateurs. Un incontournable dans votre jardin !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
100 g
Haricots verts
⅓ bouquet(s)
Radis
½ pièce(s)
Oignon rouge
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Steak
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Moutarde
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
Conseil : Le mieux est de le sortir 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner. Il sera ainsi à température ambiante lorsque vous le ferez cuire.
- Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Transférez-les dans la casserole et recouvrez-les d'eau. Faites-les cuire 7 minutes à ébullition et à couvert.
- Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
- Ajoutez-les à la casserole des pommes de terre et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Coupez les radis en fines rondelles.
- Ciselez finement la moitié des fanes de radis et jetez le reste.
- Ciselez finement l'aneth.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec la moutarde, la mayonnaise, le miel, le vinaigre balsamique blanc et la moitié de l'aneth. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les pommes de terre, les haricots verts, les radis et leurs fanes au saladier.
- Mélangez bien avec la vinaigrette, puis salez et poivrez à votre goût.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak avec l'oignon 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Salez et poivrez le steak, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Servez le steak et l'oignon sur les assiettes.
- Déposez la salade de pommes de terre à côté.
- Garnissez du reste d'aneth.
