Poulet poché sauce au thon

Name: Poulet poché sauce au thon Avec du pain au levain
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 250 g Tomates cerises rouges; 2 pièce(s) Pain bio au levain de seigle; 1 boîte(s) Thon au naturel; 20 g Câpres; 100 g Mayonnaise; 8 leaves Basilic frais; 8 bouquet(s) Persil plat frais; 10 branche(s) Ciboulette fraîche; 200 g Filet de poulet; 60 g Salade mixte; 50 g Beurre; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 600 ml Bouillon de poulet; 1 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Avec du pain au levain

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Traditionnellement, le vitello tonnato se compose de fricandeaux de veau et d’une mayonnaise au thon et aux câpres mais cette sauce est également délicieuse avec du poulet ! Surtout lorsqu'il s'agit d'un filet mignon de poulet poché dans du bouillon. Avec des tomates rôties, des petits pains au levain croustillants et du beurre aux fines herbes maison. Ce plat ravira toute la tablée.

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Allergènes:

Gluten

•Soja

•Sesamzaad

•Pesce

•Egg

•Senf

•Celery

•Milk

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

125 g

Tomates cerises rouges

1 pièce(s)

Pain bio au levain de seigle

½ boîte(s)

Thon au naturel

10 g

Câpres

50 g

Mayonnaise

4 leaves

Basilic frais

4 bouquet(s)

Persil plat frais

5 branche(s)

Ciboulette fraîche

100 g

Filet de poulet

30 g

Salade mixte

Ingrédients à avoir chez soi

25 g

Beurre

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

400 ml

Bouillon de poulet

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)5234 kJ

Énergie (kcal)1251 kcal

Graisses88 g

dont saturés23 g

Glucides69 g

dont sucres3 g

Fibres6 g

Protéines42 g

Sel3.5 g

Ustensiles

•Four

•Plat à four

•Grand bol

•Mixeur plongeant

•Petit bol

•Casserole avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu’il prenne la température ambiante. Dans le plat à four, mélangez les tomates cerises, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique noir ainsi que du sel et du poivre. Enfournez 20 à 22 minutes. Enfournez également le pain au levain lors des 6 à 8 dernières minutes.

Pendant ce temps, égouttez le thon. Dans le bol profond, mixez la moitié des feuilles de basilic et des câpres, la mayonnaise et le thon à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce fine. Salez et poivrez.

Ciselez le reste de basilic, le persil et la ciboulette. Dans le petit bol, mélangez le persil et la ciboulette avec le beurre ramolli. Salez et poivrez. Couvrez avec du film plastique et mettez au réfrigérateur jusqu’au service.

Préparez le bouillon de poule dans la casserole. Lorsqu’il arrive à ébullition, baissez le feu sur doux et disposez les filets dans le bouillon. Faites-les cuire 6 à 8 minutes. Retirez le poulet du bouillon.

Sur les assiettes, dressez un nid de salade mixte et arrosez-le d’huile d’olive vierge extra. Déposez-y le filet poché. Versez la sauce au thon sur le poulet et garnissez avec le reste de câpres et de basilic.