Bowl de dinde sur semoule, sauce au curry et amandes effilées
mâche, carotte au miel et quartiers de citron
Le curcuma est une plante formant de très belles fleurs. Seule sa racine est comestible. En raison de sa couleur, on le surnomme aussi « racine jaune ».
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Semoule complète
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin)
100 g
Emincés de dinde aux épices tandoori
½ pièce(s)
Oignon rouge
75 g
Rondelles de carotte
½ pièce(s)
Mini-concombre
20 g
Mâche
¾ cc
Curcuma en poudre
20 ml
Sauce au curry
(Contient: Moutarde)
10 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin, Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Avoine , Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Épeautre , Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Mettez les rondelles de carotte dans la sauteuse, puis recouvrez-les d'un fond d'eau.
- Couvrez, portez à ébullition et faites cuire 8 à 9 minutes.
- Ensuite, égouttez la carotte et remettez-la dans la sauteuse. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis ajoutez le miel. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites cuire 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Mettez la semoule dans le bol. Ajoutez-y le curcuma et le bouillon, puis mélangez bien.
- Couvrez le bol et réservez 8 minutes. Ensuite, égrenez la semoule à la fourchette.
- Arrosez-la d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la dinde 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde soit cuite à cœur. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés et le citron en 4.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce au curry avec la mayonnaise.
- Ajoutez le concombre à la semoule, puis mélangez bien.
- Servez la salade dans des assiettes creuses et disposez-y tous les ingrédients préparés.
- Arrosez de mayonnaise au curry.
- Garnissez des amandes effilées et accompagnez des quartiers de citron.
