Zalmfilet met frisse couscous, zwart sesamzaad en verse basilicum

Name: Zalmfilet met frisse couscous, zwart sesamzaad en verse basilicum Met geurige kurkuma en komijnpoeder
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nord-africaine
Ingredients: 125 g Champignons; 100 g Haricots verts; ¼ Citron vert; 5 g Graines de sésame; 85 g Semoule complète; ½ cc Curcuma en poudre; ½ cc Graines de cumin moulues; 1 Filet de saumon avec peau; 2 leaves Basilic frais; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Miel; ½ cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Met geurige kurkuma en komijnpoeder

3.8

(1,5 k)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Laat je verrassen door de combinatie van zalmfilet met zwart sesamzaad, limoen en verse basilicum. De groene groenten zorgen in dit gerecht voor genoeg vitamines en mineralen. Vergeet bij de broccoli niet om ook de stam te gebruiken. Deze bevat namelijk de meeste vezels van de hele broccoli.

Allergènes:

Graines de sésame

•Gluten

•Poisson

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

250 g

Champignons

200 g

Haricots verts

Citron vert

10 g

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)

170 g

Semoule complète

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Moutarde, Soja)

1 cc

Curcuma en poudre

1 cc

Graines de cumin moulues

Filet de saumon avec peau

(Contient: Poisson)

4 leaves

Basilic frais

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Huile d'olive vierge extra

2 cc

Miel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)711 kcal

Énergie (kJ)2975 kJ

Graisses33 g

dont saturés6 g

Glucides55 g

Fibres23 g

Protéines37 g

Ustensiles

•Couteau

•Grande casserole

•Casserole

•Bol

•Poêle

•Fourchette

•Assiette

Instructions

Kook 400 ml water per persoon met wat zout in een pan met deksel voor de groenten. Kook daarnaast 150 ml water per persoon voor de couscous.

Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel klein. Dop de sperziebonen alleen bij de steelaanzet en snijd in 3 - 4 gelijke stukken.

Kook de sperziebonen 8 minuten afgedekt in het kokende water. Voeg halverwege de broccoli toe, giet daarna af en laat uitstomen.

Pers het sap van de limoen uit. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, honing, een ½ el limoensap per persoon, peper en zout.

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster het sesamzaad, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Meng ondertussen de couscous met de kurkuma, komijnpoeder, peper en zout in een kom met deksel. Voeg 150 ml kokend water per persoon toe en laat afgedekt wellen.

Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de zalmfilet 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Scheur ondertussen de basilicum klein en maak de couscouskorrels los met een vork.

Voeg de couscous bij de broccoli en sperziebonen en voeg de dressing toe

Voeg de couscous en de helft van de basilicum bij de broccoli en sperziebonen. Voeg daarna de dressing toe en breng verder op smaak met olijfolie, limoensap, peper en zout.