Rundertartaar met champignons en aardappelen
met frisse salade
Tartaar is een mooi mals stukje rundvlees, dat niet te lang gebakken moet worden, omdat het anders snel droog wordt. Haal het vlees liever eerder uit de pan en laat naar wens nagaren in aluminumfolie.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
300 gram
Kruimige aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
½ bosje(s)
Verse rozemarijn
5 bosje(s)
Verse marjolein
100 gram
Champignons
¼ stuk(s)
Komkommer
125 gram
Gele cherrytomaten
40 gram
Mesclun
1 stuk(s)
Rundertartaar
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
¼ tl
Wittewijnazijn
¼ tl
Honing
¼ tl
Mosterd
½ el
Roomboter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Was de aardappelen (frieslander) grondig en snijd in parten. Snijd de rode ui in halve ringen. Ris de blaadjes van de takjes rozemarijn en marjolein en snijd beide grof. Haal de tartaar uit de koelkast (zie tip).
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen met de kruiden, 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de champignons in plakjes.
Snijd of schaaf de komkommer in dunne plakken en halveer de gele cherrytomaten. Meng samen met de mesclun in een saladekom. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte wijnazijn, honing, mosterd, peper en zout en meng met de salade.
Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de ui en de champignons 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.
Leg de tartaar bij de champignons en de ui in de pan en bak 5 – 6 minuten rondom op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. Bak het tartaartje langer wanneer je niet van rood vlees houdt.
Verdeel de tartaar, de gebakken aardappelen en de champignons met ui over de borden. Serveer met de salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Romige mafaldine met kip
Pokébowl met garnalen en ponzumayonaise
Tostada's met cheesy smashburgers
Pikante gebakken rijst met kimchi
Paddington's pokébowl met zalm
Zwarteknoflookchampignons met feta en knolselder
Risotto van orzo met burrata en oesterzwammen
Luxe noedelsalade met garnalen en broccolini
Couscousbowl met vegetarische döner
Flatbread met grillkaas en honing
Romige mafaldine met Grana Padano en rucola
Flatbreadpizza's met garnalen en chorizo
Garnalenbowl met pikante jalapeñocrème
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Hartige tarte tatin met chioggiabiet
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
Frisse tempehbowl met broccoli en citroen
Pizza met salami en kip
Italiaans geïnspireerde bowl met plantaardige visburger
Tonijnsteak met zeewiersalade en sojabonen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
