Cheesy taco's met kip
met puntpaprika-salsa, limoen en zwarte bonen
Harde of zachte taco's? Traditionele Mexicaanse taco's worden gemaakt met zachte tortilla's, maar de knapperige harde tortilla werd in de 20ste eeuw populair in de VS. Deze taco's zijn namelijk makkelijker op grote schaal te maken, en dankzij hun stevige structuur handig om onderweg te eten!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
3 stuk(s)
Tacoschelpen
½ pak(ken)
Zwarte bonen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
100 gram
Passata
5 gram
Verse krulpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
½ stuk(s)
Limoen
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snipper de ui en snijd de puntpaprika in kleine blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak 3/4 van de ui en de helft van de puntpaprika 2 - 3 minuten.
- Voeg het gehakt en de Peruaanse kruidenmix toe en bak het gehakt in 4 - 5 minuten los.
- Voeg de passata en de ketjap of zoete sojasaus toe, breng aan de kook en laat 4 - 5 minuten sudderen.
- Leg de tacoschelpen op een bakplaat met bakpapier en verwarm 5 minuten in de oven.
- Snijd de peterselie fijn.
- Pers de helft van de limoen uit in een kleine kom.
- Voeg de extra vierge olijfolie en de peterselie toe.
- Voeg de overige ui en de overige puntpaprika toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de zwarte bonen af en voeg ze toe aan de pan. Bak nog 1 minuut en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de overige limoen in partjes.
- Vul de taco's met de vulling. Garneer met de salsa en de kaas.
- Serveer met de limoenpartjes.
