Linguine met champignonroomsaus en spekjes
met pecorino en peterselie
Pecorino is een schapenkaas en heeft zijn naam te danken aan het Italiaanse woord voor schaap: pecora.
Labels:
Famille
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
150 gram
Champignons
90 gram
Linguine
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
2.5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spekreepjes
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan of grote koekenpan
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten.
- Kook de pasta 8 - 10 minuten.
- Bewaar minimaal 30 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 4 minuten gaar.
- Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de champignons 3 - 4 minuten.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak 1 - 2 minuten verder. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de pasta, de spekreepjes en de room toe aan de champignons.
- Verhoog het vuur en voeg het achtergehouden kookvocht toe.
- Meng goed en kook het geheel 3 - 4 minuten, of tot de saus is ingedikt.
5
- Haal van het vuur en voeg een klontje boter, de helft van de peterselie en de helft van de pecorino toe.
- Breng op smaak met peper en zout en roer goed door.
6
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de overige peterselie en pecorino.
