Kipfilet met garam masala, roti en koriander-yoghurtsaus
met rode-koolsalade, rijst en koriander
Indiase roti's zijn zachte flatbreads gemaakt van volkoren meel. Dankzij hun zachte, buigzame textuur zijn ze uitstekende wraps - perfect om gegrild vlees, groenten of curry's in te verpakken!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Roti
(Bevat: Tarwe, Mosterd, Gluten)
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Gesneden rode kool
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
40 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Ui
½ zakje(s)
Garam masala
½ zakje(s)
Groene currykruiden
¼ stuk(s)
Limoen
45 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Kippendij
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm Kippenbouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de rijst 8 - 11 minuten, of tot de rijst gaar is.
- Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 2 minuten per kant.
- Voeg de knoflook, de ui en de puntpaprika toe. Bak 7 - 8 minuten. Draai de kip halverwege om. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de korianderblaadjes van de takjes en bewaar apart.
- Voeg de koriandertakjes toe aan een hoge kom. Voeg de yoghurt en 1/4 van de groene currykruiden toe en mix met een blender of staafmixer tot een gladde saus.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de wittewijnazijn met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rode kool toe en roer goed door.
- Snijd de kip in sneetjes en voeg terug toe aan de pan.
- Voeg een klontje boter, de garam masala (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de overige groene currykruiden toe. Bak 1 minuut en haal vervolgens de pan van het vuur.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en verwarm de roti 30 seconden per kant.
- Serveer de roti met de rijst, de curry en de koolsla.
- Besprenkel met de yoghurtsaus en garneer met de achtergehouden koriander.
