Provençaals gehaktbrood

Name: Provençaals gehaktbrood met Italiaanse groente in tomatensaus en rijst
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: ½ stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 35 gram Semi-gedroogde tomaten; 9.9 gram Verse basilicum en tijm; 200 gram Gemengd gekruid gehakt; 50 gram Panko paneermeel; 4 stuk(s) Ei; 200 gram Italiaanse groentemix; 200 gram Passata; 1 stuk(s) Tomaat; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 170 gram Witte langgraanrijst; 1.5 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout; ½ el [Plantaardige] boter; 1 el Zwarte balsamicoazijn

met Italiaanse groente in tomatensaus en rijst

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

¼ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

20 gram

Semi-gedroogde tomaten

4.95 gram

Verse basilicum en tijm

100 gram

Gemengd gekruid gehakt

(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)

25 gram

Panko paneermeel

4 stuk(s)

100 gram

Italiaanse groentemix

200 gram

Passata

½ stuk(s)

Tomaat

½ takje(s)

Verse rozemarijn

85 gram

Witte langgraanrijst

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

¼ el

[Plantaardige] boter

½ el

Zwarte balsamicoazijn

Voedingswaarden

Energie (kJ)1813 kJ

Energie (kcal)433 kcal

Vetten32.2 g

waarvan verzadigd10.3 g

Koolhydraten13.8 g

waarvan suikers9.4 g

Vezels3.5 g

Eiwitten20.3 g

Zout1.6 g

Trans Fat0.2 g

Potassium129 mg

Calcium12 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pers de knoflookteen of snijd fijn. Hak de semi-gedroogde tomaten fijn. Snijd de basilicum fijn. Meng in een kom: het gemengd gehakt, de panko, 1/2 vrije uitloopei per persoon, de knoflook, de semi-gedroogde tomaten, de helft van de ui, de basilicum, peper en zout. Kneed goed door.

Vorm een plat brood van het gehakt. Verhit 1/4 el olijfolie en 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehaktbrood in 4 - 6 minuten rondom bruin en leg in een ovenschaal. Bak het gehaktbrood 20 - 30 minuten in de oven (zie TIP).

Tip: De garingtijd van je gehaktbrood hang erg af van de grote en van de oven. Bak hem eerst 20 minuten en snijd dan open om te kijken of hij al gaar is en bak dan eventueel langer als dit nodig is.

Breng in een pan met deksel ruim water met een snuf zout aan de kook voor de rijst. Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de overige ui 1 - 2 minuten. Voeg de groentenmix toe en bak 3 - 5 minuten.

Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en voeg toe aan de groenten. Blus af met 1/2 el zwarte balsamico azijn per persoon, de passata en 1 el water per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en voeg de verse rozemarijn en verse tijm toe. Verlaag het vuur. Laat de groenten 10 - 15 minuten garen op zacht vuur.

Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd het gehaktbrood in plakken en verdeel over de borden. Besprenkel met het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal. Serveer met de Provençaalse tomatensaus en de witte langgraanrijst.