Kip stroganoff met rijst

Name: Kip stroganoff met rijst met paprika en champignons
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Rode puntpaprika; 200 gram Kipfilethaasjes; ½ Tomatenpuree; 125 gram Champignons; 170 gram Witte langgraanrijst; 10 gram Verse bladpeterselie; 100 gram Zure room; 1 el Rodewijnazijn; ½ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 2 tl Mosterd; 1 el Bloem; naar smaak Peper en zout; 2 el [Plantaardige] boter

met paprika en champignons

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Dit gerecht is vernoemd naar de invloedrijke Russische familie Stroganov en wordt oorspronkelijk bereid met rundvlees.

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Rode puntpaprika

100 gram

Kipfilethaasjes

Tomatenpuree

65 gram

Champignons

85 gram

Witte langgraanrijst

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

50 gram

Zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Rodewijnazijn

¼ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

1 tl

Mosterd

½ el

Bloem

naar smaak

Peper en zout

1 el

[Plantaardige] boter

Voedingswaarden

Energie (kcal)342 kcal

Energie (kJ)1429 kJ

Vetten28.3 g

waarvan verzadigd17.7 g

Koolhydraten14.3 g

waarvan suikers8.2 g

Vezels3 g

Eiwitten6.1 g

Zout1.2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Hapjespan

Instructies

Kook 75 ml water per persoon met daarin 1/4 kippenbouillonblokje per persoon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de rode puntpaprika in dunne reepjes. Snijd de kipfilethaasjes in gelijke stukken van ongeveer 2 cm.

Tip: Paprika is rijk aan vitamine E - een antioxidant die je organen, ogen en weefsel beschermt. Je vindt vitamine E ook in volkoren granen, pinda's, zonnebloemolie, zonnebloempitten en groene bladgroenten.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilethaasjes in met peper en zout en bak ze in 2 - 3 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart (de kip hoeft nog niet gaar te zijn). Voeg de knoflook, ui en paprika toe aan dezelfde hapjespan en bak 3 - 4 minuten.

Voeg de tomatenpuree toe aan de hapjespan en bak 2 - 3 minuten. Snijd de champignons in kwarten. Voeg opnieuw 1/2 el roomboter per persoon toe en verhoog het vuur. Voeg de champignons toe en bak nog 4 - 5 minuten. Voeg 1/2 el bloem per persoon toe, meng goed en roerbak 1 minuut.

Kook ondertussen de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Hak de bladpeterselie grof.

Blus de groenten in de hapjespan af met 1/2 el rodewijnazijn per persoon en voeg de bouillon toe. Verlaag het vuur en roer er de crème fraîche, de helft van de peterselie, 1 tl mosterd per persoon, peper en zout door. Voeg de kipfilethaasjes opnieuw toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 5 - 6 minuten sudderen.