Paddenstoelenrisotto van orzo

Name: Paddenstoelenrisotto van orzo met kruidenkaasblokjes en basilicum
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 5 gram Vers basilicum; 2.64 stuk(s) Lente-ui; 170 gram Orzo; 10 gram Pompoenpitten; 350 gram Gemengde gesneden paddenstoelen; 75 gram Kruidenkaasblokjes; naar smaak Peper en zout; 1 el [Plantaardige] boter; 350 ml Zoutarme groentebouillon

met kruidenkaasblokjes en basilicum

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.

Labels:

Veggie

•Extra groente

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

2.5 gram

Vers basilicum

1.32 stuk(s)

Lente-ui

85 gram

Orzo

5 gram

Pompoenpitten

175 gram

Gemengde gesneden paddenstoelen

40 gram

Kruidenkaasblokjes

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

[Plantaardige] boter

175 ml

Zoutarme groentebouillon

Voedingswaarden

Energie (kcal)594 kcal

Energie (kJ)2483 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd13 g

Koolhydraten67 g

waarvan suikers8 g

Vezels5.3 g

Eiwitten26 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Préparez le bouillon. Émincez le petit oignon rouge. Écrasez ou émincez l'ail. Déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux. Coupez l'oignon nouveau en rondelles.

Tip: Wist je dat paddenstoelen eigenlijk schimmels zijn? Ze worden beschouwd als groente en zijn rijk aan vitamine B2. Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Eet je weinig vlees of volledig vegetarisch, dan heeft vitamine B2 extra aandacht nodig. Naast paddenstoelen vind je deze vitamine veel in zuivelproducten.

Faites chauffer la moitié du beurre dans la casserole et faites-y revenir l'oignon rouge et l'ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 minute. Versez le bouillon sur l'orzo et faites cuire le tout 10 à 12 minutes à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo devient trop sec.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle et faites-y cuire les champignons et l'oignon nouveau 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, l'oignon nouveau et la moitié des dés de fromage aux fines herbes à l'orzo et laissez-les fondre en remuant. Salez et poivrez à votre goût.

Tip: Houd je van een extra bite? Houd dan een deel van de rauwe bosui apart om het gerecht mee te garneren.

Servez l'orzo sur les assiettes. Garnissez des graines de courge, du reste de fromage aux fines herbes et du basilic.

Tip: Wist je dat pompoenpitten van alle noten en pitten het rijkst zijn aan magnesium en fosfor? Magnesium zorgt voor sterke botten en gezonde spieren en fosfor voor sterke botten en tanden.