Émincés de steak et salsa à la mangue

Name: Émincés de steak et salsa à la mangue riz aux épices mexicaines et salade de chou et carotte
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 200 g Émincés de steak; 150 g Riz jasmin; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 pièce(s) Oignon; 100 g Chou rouge, blanc et carotte; 1 pièce(s) Mangue; 1 pièce(s) Mini-concombre; 360 ml Eau pour le riz; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 2 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Miel [ou alternative vegan]; à votre convenance Sauce rouge épicée [de type harissa]; à votre convenance Poivre et sel

riz aux épices mexicaines et salade de chou et carotte

4.5(68)

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Calories

684 kcal

Protéines

33.7g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Facile

Calorie Smart

Légumes ++

La mangue est considérée comme le fruit exotique par excellence. Elle est par ailleurs le fruit le plus riche en vitamines A, B, C, E, K et antioxydants !

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

100 g

Émincés de steak

75 g

Riz jasmin

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Oignon

50 g

Chou rouge, blanc et carotte

½ pièce(s)

Mangue

½ pièce(s)

Mini-concombre

Ingrédients à avoir chez soi

180 ml

Eau pour le riz

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Mayonnaise [végétale]

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre convenance

Sauce rouge épicée [de type harissa]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2863 kJ

Calories684 kcal

Graisses23.9 g

Graisses saturées3.7 g

Glucides88.7 g

Sucres24.2 g

Fibres alimentaires5.6 g

Protéines33.7 g

Sel0.9 g

Potassium348.4 mg

Calcium39.8 mg

Iron1.1 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Grand bol

•Bol à salade

•Poêle à bords hauts

Instructions

Sortez les émincés de steak du réfrigérateur (voir conseil).

Conseil : Pour un résultat encore meilleur, faites-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Retirez les émincés de leur emballage et épongez-les avec de l'essuie-tout.

Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
Ensuite, coupez le feu et réservez le riz 5 minutes, toujours à couvert.

Dans le grand bol, mélangez le chou et la carotte avec la mayonnaise et la moitié du vinaigre de vin blanc.
Salez et poivrez, puis réservez jusqu'au service.
Émincez finement l'oignon et coupez le concombre en dés.
Épluchez la mangue et détaillez-en la chair en dés.

Dans le saladier, mélangez le concombre avec la mangue, l'oignon et le miel (voir conseil).
Ajoutez-y le reste de vinaigre de vin blanc ainsi que de la sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : L'oignon sera servi cru. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le faire cuire à l'étape suivante.

Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif.
Faites y cuire/dorer uniformément les émincés de steak avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.