Creamy bloemkoolschotel met spek en kaassaus

Name: Creamy bloemkoolschotel met spek en kaassaus met prei en slamix
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 330 gram Bloemkool; 1 stuk(s) Prei; 2 stuk(s) Knoflookteen; 8 plak(ken) Ontbijtspek; 150 gram Culinaire room; 50 gram Geraspte oude Goudse kaas; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 2 snufje Nootmuskaat; 40 gram Rucola en veldsla; 20 gram Walnootstukjes; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met prei en slamix

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Met dit recept tover je 285 gram groenten per portie op je bord.

Labels:

-30% koolhydraten

•Extra groente

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Noten

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

165 gram

Bloemkool

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Knoflookteen

4 plak(ken)

Ontbijtspek

75 gram

Culinaire room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte oude Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

1 snufje

Nootmuskaat

20 gram

Rucola en veldsla

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2768 kJ

Energie (kcal)662 kcal

Vetten52.5 g

waarvan verzadigd27.4 g

Koolhydraten16.1 g

waarvan suikers6 g

Vezels7.1 g

Eiwitten28.5 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Pan

•Vergiet

•Koekenpan

•Rasp

•Ovenschaal

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel.
Snijd de roosjes van de bloemkool en snijd de bloemkoolsteel in blokjes. Kook de bloemkool, afgedekt, 4 - 5 minuten in de pan met deksel.
Giet af in een vergiet en spoel af met koud water (zie Tip).

Tip: Spoel de bloemkool goed af onder koud water zodat het niet verder gaart. Weetje: Wist je dat groene bladgroente zoals spinazie, andijvie en kruisbloemige groente zoals bloemkool, broccoli, spruitjes en boerenkool laag in koolhydraten zijn (minder dan 5 gram koolhydraten per 100 gram)? Wel bevatten ze veel vitamines en mineralen en passen hierdoor dus goed in een ketogeen dieet.

Snijd ondertussen de prei in fijne ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd het ontbijtspek in fijne stukjes.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek 2 - 3 minuten in een koekenpan.
Haal de helft van het ontbijtspek uit de pan en bewaar apart.

Voeg de prei en de knoflook toe aan de pan en roerbak 2 - 3 minuten op hoog vuur.
Voeg de chili-olie en slagroom toe aan de pan (zie Tip).
Breng de slagroom aan de kook en draai vervolgens het vuur laag.

Tip: Let op: de chili-olie is erg pittig. Houd je niet van pittig? Laat de chili-olie dan achterwege.

Laat de geraspte belegen kaas en de helft van de geraspte oude kaas smelten in de slagroom (zie Tip).
Rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon met een fijne rasp en voeg toe aan de saus.
Roer de bloemkoolroosjes door de saus.
Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je van creamy? Voeg dan wat extra slagroom toe naar smaak.

Doe het bloemkool-kaasmengsel in een ovenschaal.
Bestrooi de schotel met de overige oude geraspte kaas en het ontbijtspek. Breng op smaak met peper.
Plaats de ovenschaal in de oven en bak in 4 - 6 minuten goudbruin (zie Tip).
Snijd ondertussen de krulpeterselie fijn.

Tip: Zet de oven eventueel op grillstand voor een goudbruin laagje.

Leg een handje van de slamix op elk bord en besprenkel naar smaak met de extra vierge olijfolie.
Verdeel het bloemkool-kaasmengsel naast de sla.
Garneer het gerecht met de krulpeterselie.