Mijoté de légumes à l’italienne et couscous perlé
toast à l’ail maison et Grana Padano
Ingrédient à la une dans votre box ! Le Grana padano ou "grain de Padane". Le temps d'affinage de ce fromage originaire de la plaine du Pô dure de 9 à 16 mois.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ paquet(s)
Cubes de tomate
40 g
Couscous perlé
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
100 g
Épinards
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Blé , Gluten, Soja, Orge , Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Moutarde, Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
15 g
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
125 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le beurre du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Préchauffez le four à 180°C et préparez le bouillon.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon.
- Coupez la carotte en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec la carotte 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez 2/3 de l’ail, les épices italiennes et poursuivez la cuisson 30 secondes, ou jusqu’à ce que les épices commencent à libérer leur parfum.
- Ajoutez le bouillon et les cubes de tomate puis portez le tout à ébullition.
- Ajoutez le couscous perlé et faites cuire 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert (voir conseil). Ajoutez les épinards dans les 2 dernières minutes de cuisson et laissez-les réduire.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
- Dans le petit bol, mélangez le beurre avec la moitié du persil et le reste d’ail. Salez et poivrez.
Conseil : Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau bouillante si le couscous perlé s'assèche trop vite.
- Coupez le pain en tranches de 2 cm d’épaisseur et tartinez-les de beurre à l'ail et au persil.
- Disposez les toasts sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 6 à 8 minutes.
- Servez le mijoté de légumes dans des assiettes creuses ou grands bols et garnissez du Grana Padano et du reste de persil.
- Accompagnez des toasts à l'ail.
