Filet de merlu et nouilles sautées
sauce à la vietnamienne, cacahuètes et citron
Le filet de merlu est souvent servi avec sa peau. Cuisinée bien croquante, sa croûte est délicieuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Soja, Blé )
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
5 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Citron
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
Le saviez-vous ? L’ail contient des substances bioactives appelées dithioléthiones, qui agissent favorablement sur le taux de cholestérol et sont antioxydantes.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail avec les légumes 4 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la moitié du citron en quartiers et pressez le reste dans le petit bol.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Faites cuire les nouilles 3 minutes « al dente » dans la casserole, puis égouttez-les et ajoutez-les au wok.
- Ajoutez la sauce vietnamienne, le jus de citron et la sauce asiatique douce.
- Faites cuire 1 minute à feu vif, puis salez et poivrez.
- Mettez la farine dans l'assiette creuse. Salez et poivrez.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout. Frottez-le d'épices de curry, puis passez-le dans la farine.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu vif et cuire le poisson 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
- Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses et déposez-y le poisson. Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron.
