Chili met rundergehakt en tortillachips
met avocado, rijst, bonen en maisCalorieën
:
978 kcalEiwitten
:
38.8g eiwittenBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Allergenen:
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
100 gram
Gekruid rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten, Tarwe)
25 gram
Sweet chili tortillachips
70 gram
Maïs in blik
¼ pak(ken)
Gemengde bonen
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Paprika
⅓ stuk(s)
Avocado
⅓ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Sieb
•Grote wok of hapjespan
Instructies
1
- Snipper de ui.
- Snijd de bosui in fijne ringen. Bewaar het witte en het groene gedeelte van de bosui apart van elkaar.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Giet de mais en de bonen af in een vergiet.
2
- Verhit de olijfolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en het witte gedeelte van de bosui 2 minuten.
- Voeg het gehakt, de paprika en de Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe en bak 4 minuten.
Let op: de Mexicaanse kruiden zijn pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder.
3
- Voeg de tomatenblokjes en 50 ml water per persoon toe en breng aan de kook.
- Verlaag het vuur, meng de mais en bonen door de stoof en laat 5 minuten zachtjes koken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de stoof nog niet dik genoeg? Laat het dan nog wat langer koken zodat het vocht verdampt.
4
- Verdeel de Mexicaanse stoof over de borden.
- Garneer naar smaak met het groene gedeelte van de bosui.
- Leg de bieten-tortillachips ernaast.
Weetje: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht 400 gram groente!
