Scampi's en noedels in hoisinsaus met pinda's en koolrabi
met appelsien, zoete Aziatische saus en paprika
Calorieën
:
587 kcalEiwitten
:
27.5g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Soja
- Sesamzaad
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Speciaal ingrediënt in je box! Koolrabi is een kruising tussen kool en witte raap en heeft een knapperige, lichtzoete smaak. Zowel rauw als gebakken of gegrild is deze knolgroente smaakvol.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Sinaasappel
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwijder de bovenkant van de koolrabi. Schil en snijd in blokjes van 1 cm.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de koolrabi 4 minuten.
- Blus af met een scheutje water. Laat, afgedekt, zachtjes 8 minuten stoven. Voeg eventueel meer water toe.
- Haal het deksel van de pan en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Breng water aan de kook in een pot.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
3
- Pers de helft van de appelsien uit boven een kom.
- Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de appelsien. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Voeg eventueel achtergebleven appelsiensap van de snijplank toe aan de kom.
- Voeg de zoete Aziatische saus, de hoisinsaus, de sojasaus en wittewijnazijn toe aan het appelsiensap en meng goed.
4
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de paprika en de rode peper 4 minuten.
- Voeg de garnalen en de knoflook toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de appelsiensaus toe en meng goed.
5
- Voeg de noedels toe, meng goed en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de noedels in kommen. Leg de koolrabi en de appelsienblokjes erbovenop.
- Garneer met de pinda's.
