Scampi's en noedels in hoisinsaus met pinda's en koolrabi
met appelsien, zoete Aziatische saus en paprika
Calorieën
:
587 kcalEiwitten
:
27.5g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Schaaldieren
- Soja
- Sesamzaad
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Sinaasappel
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
10 gram
Ongezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwijder de bovenkant van de koolrabi. Schil en snijd in blokjes van 1 cm.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de koolrabi 4 minuten.
- Blus af met een scheutje water. Laat, afgedekt, zachtjes 8 minuten stoven. Voeg eventueel meer water toe.
- Haal het deksel van de pan en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Breng water aan de kook in een pot.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
3
- Pers de helft van de appelsien uit boven een kom.
- Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de appelsien. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
- Voeg eventueel achtergebleven appelsiensap van de snijplank toe aan de kom.
- Voeg de zoete Aziatische saus, de hoisinsaus, de sojasaus en wittewijnazijn toe aan het appelsiensap en meng goed.
4
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan op middelhoog vuur en bak de paprika en de rode peper 4 minuten.
- Voeg de garnalen en de knoflook toe en bak nog 3 minuten.
- Voeg de appelsiensaus toe en meng goed.
5
- Voeg de noedels toe, meng goed en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de noedels in kommen. Leg de koolrabi en de appelsienblokjes erbovenop.
- Garneer met de pinda's.
