Pangasiusfilet met romige groentecurry
met rijst en krokante gefrituurde uitjes
De mix van verse gember, knoflook en rode peper in dit recept zorgt voor de perfecte balans tussen hartig, kruidig en pikant - handig voorgesneden, zodat je deze krachtige smaken in een mum van tijd op tafel kunt zetten!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Witte langgraanrijst
200 gram
Groentemix met witte kool
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
½ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
25 ml
Water voor saus
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot.
- Kook de rijst 8 - 10 minuten, of tot de rijst gaar is. Giet af en laat uitstomen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix met de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 5 - 6 minuten.
- Voeg de Afrikaanse kruidenmix, room en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Roer goed door en breng aan de kook.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de curry. Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 minuten aan de ene kant.
- Draai om en bak nog 2 minuten.
- Voeg de ketjap of zoete sojasaus en wat pikante rode saus naar smaak toe. Bak nog 1 minuut.
- Serveer de rijst op borden en leg alles ernaast.
- Garneer met de gefrituurde uitjes en serveer met de eventuele overige limoenpartjes ernaast.
