Hoisin-oesterzwammen met zachtgekookt ei
met fusion paksoi-stoemp en gele currykruidenCalorieën
:
615 kcalEiwitten
:
19.7g eiwittenBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Veggie
Fibermaxxing
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
- Ei
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Oesterzwammen
25 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Sesamzaad, Soja)
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Gele currykruiden
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Épluchez ou lavez bien la carotte et les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 8 minutes dans la casserole.
- Ajoutez-y les œufs et poursuivez la cuisson 4 à 8 minutes. Prélevez un peu de liquide de cuisson, puis égouttez. Passez les œufs sous l'eau froide, puis réservez.
2
- Déchirez les champignons en lanières.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu vif et cuire les champignons 7 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Coupez le feu, ajoutez la sauce hoisin, la sauce asiatique et 1 filet de liquide de cuisson réservé.
- Retirez et jetez la base dure du pak-choï, puis émincez finement les feuilles et les tiges en les réservant séparément.
3
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les tiges de pak-choï avec l'oignon 4 minutes.
- Ajoutez les feuilles de pak-choï et les épices de curry jaune. Poursuivez la cuisson 1 minute. Déglacez avec le vinaigre de vin blanc.
- Pendant ce temps, écalez les œufs, puis coupez-les en deux.
4
- Écrasez les pommes de terre et la carotte avec la moutarde, 1 noix de beurre et 1 filet de lait.
- Ajoutez-y l'oignon et le pak-choï, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le stoemp sur les assiettes. Déposez-y les champignons en sauce hoisin et l'œuf.
