Brandt & Levie-worst in currysaus met gefrituurde uitjes
met cheesy aardappelpuree en snijbonenCalorieën
:
836 kcalEiwitten
:
27g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Selderij
- Mosterd
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Pinda's
- Macadamianoten
- Sesamzaad
- Rogge
- Gerst
- Spelt
- Gluten
- Pistachenoten
- Haver
- Hazelnoten
- Noten
- Amandelnoten
- Paranoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Varkensworst met currykruiden
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Snijbonen
250 gram
Aardappelen
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Cashewnoten, Pinda's, Macadamianoten, Sesamzaad, Rogge, Gerst, Spelt, Gluten, Pistachenoten, Haver, Hazelnoten, Noten, Amandelnoten, Paranoten)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
½ tl
Mosterd
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot en kook 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat uitstomen.
2
- Breng water aan de kook in een pot. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in stukken van 2 cm.
- Kook de snijbonen 6 - 8 minuten, giet daarna af en houd apart.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de worst in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Voeg de wortel toe, verlaag het vuur naar middelmatig en dek de pan af. Bak 8 - 10 minuten en draai regelmatig om. Haal de worst uit de pan en houd apart.
- Voeg de knoflook en ui toe aan de wortel en bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
4
- Voeg het currypoeder toe en bak 1 minuut verder.
- Voeg de bloem toe en bak nog 1 minuut.
- Meng vervolgens met een garde geleidelijk de bouillon erdoor. Wacht tot de bouillon volledig is opgenomen en roer dan de helft van de mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de worst terug in de pan en laat 2 - 3 minuten op laag vuur sudderen.
5
- Stamp de aardappelen, een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Roer de kaas en de overige mosterd erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de aardappelpuree, snijbonen en worst op borden.
- Giet de currysaus erover en garneer met de gefrituurde uitjes.
