Provençaalse hertengehaktballetjes met broccolini
met kastanjechampignons en uienchutney4.0(104)
Calorieën
:
764 kcalEiwitten
:
37.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Caloriebewust
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
120 gram
Hertengehaktballetjes Provençaals
(Bevat: Gluten, Tarwe)
100 gram
Bimi broccoli
65 gram
Jasmijnrijst
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
½ stuk(s)
Rode ui
125 gram
Kastanjechampignons
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja, Gluten)
20 gram
Uienchutney
Niet inbegrepen in jouw box
100 ml
Zoutarme kippenbouillon
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
60 ml
Water voor saus
½ el
Pikante rode saus [zoals sriracha]
2 el
[Plantaardige] boter
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Weeg de rijst af.
- Verhit een klontje boter in een pot op middelhoog vuur en bak de mix van gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 30 seconden.
2
- Voeg de rijst toe, bak nog 30 seconden en schenk de bouillon erbij.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en dek af met het deksel.
- Kook de rijst 10 minuten en haal de pot dan van het vuur.
- Laat nog 10 minuten afgedekt staan.
3
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ketjap of zoete sojasaus, de mosterd, de pikante rode saus (zoals sriracha) en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Laat 5 minuten indikken (zie Tip).
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak 8 - 9 minuten. Houd op laag vuur warm tot serveren.
4
- Halveer de eventuele dikkere stronken broccolini in de lengte.
- Verhit een klontje boter in een pan op hoog vuur. Bak de broccolini 4 - 6 minuten, of tot goudbruin.
- Blus af met een scheutje water. Bak de broccolini, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
- Breng op smaak met peper en zout.
5
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de champignons in plakken.
- Verhit een klontje boter in een grote diepe pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak 3 - 5 minuten.
- Voeg de Koreaanse kruidenmix en een klontje boter toe. Bak nog 2 - 3 minuten.
6
- Serveer de champignons op borden.
- Leg de gehaktballetjes erbovenop en schenk de saus eroverheen.
- Schep de rijst en de broccolini ernaast. Garneer met de uienchutney.
