Wraps de tempura de crevettes
salade de chou & carotte à la pomme, oignons croustillants- Crustacés
- Blé
- Graines de sésame
- Gluten
- Arachides
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Moutarde
D'origine japonaise, le tempura désigne un plat composé de fruits de mer ou de légumes légèrement panés et frits. Il doit sa texture croustillante et aérée à une pâte à frire très simple à base d'eau froide et de farine.
Ingrédients
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1.5 pièce(s)
Tomate
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
½ pièce(s)
Pomme
7.5 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
65 g
Farine
30 ml
Huile de tournesol
1 cs
Mayonnaise [végétale]
75 ml
Eau
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (voir conseil).
- Remplissez un grand bol d'eau froide (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y 50 g de farine par personne puis battez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez 1 filet d'eau si la pâte vous semble trop épaisse, ou un peu de farine si elle est trop liquide.
- Transférez le reste de farine dans un bol.
Conseil : Vous l'utiliserez pour y réchauffer les tortillas, mais vous pouvez tout aussi bien le faire au micro-ondes si vous le préférez. Dans ce cas, ne préchauffez pas le four.
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout puis salez-les et poivrez-les. Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Passez les crevettes d'abord dans la farine, puis dans la pâte.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire/dorer délicatement les crevettes 3 à 4 minutes.
- Réservez-les sur l'assiette.
- Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en dés.
- Coupez la tomate en dés.
Conseil : Si vous utilisez un four à micro-ondes, disposez les tortillas sur une assiette pouvant aller au micro-ondes puis réchauffez-les par intervals de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
- Dans le saladier, mélangez la pomme avec le mélange de chou et carotte, le miel, le vinaigre balsamique blanc et la mayonnaise. Salez et poivrez à votre goût.
- Disposez la salade, le tempura de crevettes et la tomate sur les tortillas.
- Garnissez d'oignons croustillants pour apprêter.
