Taquitos au bœuf et fromage

Name: Taquitos au bœuf et fromage tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 8 pièce(s) Mini-tortilla au blé complet; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Tomates prunes; 50 g Yaourt entier bio; 10 g Coriandre fraîche; 1 pièce(s) Poivron; 200 g Passata; 3 cc Paprika fumé en poudre; 50 g Mozzarella râpée; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 200 g Bœuf haché assaisonné; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt

4.5(458)

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Calories

750 kcal

Protéines

37.3g protéines

Préparation

25 minutes

Difficulty

Facile

Légumes ++

Famille

Allergènes:

Blé
Gluten
Lait (contient du lactose)
Soja
Moutarde
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri
Œuf
Gluten
Blé

Sarah, créatrice culinaire : « Taquito signifie « petit taco » en espagnol. Au Mexique, on l'appelle aussi « flauta », qui signifie « flute » à cause de sa forme enroulée et fine. Les taquitos se garnissent de différents types de viande, comme ici, avec du bœuf haché. »

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

4 pièce(s)

Mini-tortilla au blé complet

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Tomates prunes

25 g

Yaourt entier bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Poivron

100 g

Passata

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

25 g

Mozzarella râpée

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices mexicaines

100 g

Bœuf haché assaisonné

(Peut contenir : Soja, Moutarde, Céleri, Œuf, Gluten, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3140 kJ

Calories750 kcal

Graisses36.3 g

Graisses saturées13.3 g

Glucides60.3 g

Sucres15.9 g

Fibres alimentaires15.8 g

Protéines37.3 g

Sel3 g

Trans Fat0.5 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Bol

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Émincez l'oignon et coupez le poivron en dés.
Dans la poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le poivron et les 2/3 de l'oignon 3 à 5 minutes.
Ajoutez-y la viande hachée et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Poursuivez la cuisson 3 minutes en émiettant la viande.

Ajoutez le paprika fumé, le sucre et la passata à la poêle. Portez à ébullition et faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Répartissez la sauce sur les tortillas et parsemez-les de fromage.
Enroulez les tortillas en fins taquitos, puis déposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas.

Enfournez les taquitos 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez la coriandre.
Dans le bol, mélangez la tomate avec la coriandre et le reste d'oignon.
Ajoutez-y le vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.