Skip to main content

Volkoren bulgur met appel, koolrabi en falafel

Volkoren bulgur met appel, koolrabi en falafel

Volkoren bulgur met appel, koolrabi en falafel

Een populair gerecht uit het Midden-Oosten

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Falafel wordt veel gegeten in de Oosterse keuken. Het is gemaakt van kikkererwten en is daarom erg voedzaam. Bekijk het blog voor tips hoe je het gemakkelijkst falafelballetjes kunt maken. Heb je weinig tijd? Maak dan falafelburgers in plaats van falafelballetjes. Verdeel het deeg in 2 burgers per persoon en bak 3 – 4 minuten aan elke kant.

Allergènes:

Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

/ pour 2 personnes

170 g

Boulgour complet

300 g

Pâte pour falafels

200 g

Chou-rave

200 g

Mini-tomates roma

1

Pomme

6 brin(s)

Persil plat frais

60 g

Laitue

½

Citron jaune

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

4 cs

Huile de tournesol

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)750 kcal

Énergie (kJ)3138 kJ

Graisses26 g

dont saturés3 g

Glucides94 g

Fibres30 g

Protéines24 g

Ustensiles

•Couvercle

•Casserole

•Poêle

•Bol

Instructions

1

Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de bulgur toe en kook, afgedekt, in 8 – 10 minuten gaar. Roer tussendoor goed over de bodem om aanbranden te voorkomen. Laat daarna zonder deksel uitstomen.

maak falafelballetjes

2

Draai ondertussen 6 falafelballetjes per persoon: kneed met vochtige handen het deeg goed en rol er dan balletjes van. Schil de koolrabi en snijd in blokjes van een 1 cm.

3

Verhit de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de koolrabi 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout, voeg 2 el water per persoon toe en bak de koolrabi, afgedekt, 10 minuten.

4

Verhit ondertussen de zonnebloemolie in een andere koekenpan en bak de falafelballetjes 2 - 3 minuten op middelhoog vuur aan elke kant bruin. Pas op, de falafel bakt snel aan.

Meng in een saladekom

5

Snijd de romatrostomaten in kwarten. Snijd de appel (jonagold) klein. Hak de bladpeterselie fijn en scheur de botersla klein. Meng alles in een saladekom.

6

Pers het sap van de citroen uit en maak een dressing van de extra vierge olijfolie, honing, een ½ el citroensap per persoon, peper en zout.

7

Maak de bulgur met een vork los en voeg de bulgur, koolrabi en dressing toe aan de saladekom. Breng op smaak met extra citroensap, peper en zout.

8

Verdeel het gerecht over de borden en serveer met de falafel.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa

Je bakt de wijtingfilet op de huid en serveert hem met een frisse salsa van romatomaat

Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood

Frisse salade met citroen en knoflookbrood uit de oven

Volkoren bulgur met kipfilet, koolrabi en appel

De kipfilet is gekruid met Indiase kruiden

Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt

Fusilli met reuzengarnalen, broccoli en citroenroomsaus

Een kleurrijk gerecht met groene broccoli en rode paprika

In Libanees platbrood gerolde falafel met rodekool

Een Midden-Oosters gerecht met Hollandse rodekool

Wraps met warmgerookte makreel, tomaat en verse kruiden

Met een kruidige roomsaus en kropsla

Penne integrale met warmgerookte makreel, romatomaten en veldsla

Een Italiaanse pasta met zonnebloempitten

Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel

Met een herfstige twist door de kaneel

Zalmfilet

Een kindvriendelijk visgerecht

Varkenshaaspuntjes met pikante uienchutney

Laat je verrassen door de smaken uit het Midden-Oosten

Fettuccine à la crème, aux crevettes et au romarin

Avec de la courgette et des tomates prunes

Heekfilet uit de oven met sperziebonen en aardappelen

Een vispakketje met citroen en verse tijm

Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten

Een traditioneel pastagerecht met olijfolie en knoflook

Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano

Met lekkere walnoten van onze notenboer Jan Gotjé

Gekonfijte kippendij met pompoen en goudreinet appel

De kippendij is gekonfijt in onder meer rozemarijn, tijm en knoflook

Couscous perlé, crevettes et courgette

Avec du thym frais, du piment rouge et du citron

Worst van Brandt & Levie met koolsalade en een bruin broodje

Een zoete salade met wortel, appel en rozijnen

Lauwwarme kipsalade

Met appel en knolselderij

Gebakken zeebaarsfilet met tomatensalsa en rijst

Het citroensap geeft het gerecht een frisse smaak

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon

servie avec une salade de potimarron rôti et d'endive rouge

Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons

accompagnés d'une purée de pommes de terre et de brocolis rôtis

Cassolette de poisson de luxe au vin blanc

Avec du fenouil et des pommes de terre rôties

Filet de porc aux orecchiette

Avec de la sauce à la crème et aux champignons et de la roquette

Filet de saumon poché et haricots verts

accompagnés de grenailles, garnis de citron, d’aneth et de câpres

Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes

servi avec du poireau, du fenouil et une purée de pommes de terre

Cuisse de canard confite et risotto aux champignons

servis avec une salade de pois mange-tout à l'orange

Steak de thon en croûte de sésame

broccolini, riz sauté relevé et mayo à la sriracha

Brunch de Pâques : tarte saumon-courgettes, œufs à la coque, asperges et jus d'orange

salade poire-courgettes, chausson aux pommes, chèvre frais, confiture et petits pains

Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki

mangue, germes de soja et cacahuètes salées

Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra

assaisonné de basilic frais et de pecorino

Bolognaise gourmande avec burrata et basilic

spaghetti frais et Parmigiano Reggiano

Grillades mixtes : souvlaki et keftas

accompagnées d’une salade d’orzo, d’un mini-pain turc et de tzatziki

Poulet poché sauce au thon

Avec du pain au levain

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des carottes glacées

Pâtes au four à la grecque

viande hachée, feta, courgette et poivron

Risotto aux crevettes

accompagné d’une salade et de betteraves aigres-douces

Terre et mer : crevettes et steak

accompagnées d'une sauce au parmigiano reggiano

Waterzooi à la gantoise

Garni de persil frisé frais

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Steak en sauce au poivre et pommes de terre poêlées

haricots verts et tomates séchées

Frites garnies de bœuf bulgogi à la coréenne

concombre à l'aigre-douce, cacahuètes et coriandre

Farfalle crémeuses au poulet et fenouil

Parmigiano Reggiano, épinards et piment rouge

Émincés de steak et salsa à la mangue

riz aux épices mexicaines et salade de chou et carotte

Filet de saumon laqué et spaghetti au pesto

tomates et courgette rôties au balsamique

Bowl de boulgour aux boulettes de poulet

sauce au poivron grillé, champignons et courgette

Riz pilaf aux broccolini, fèves de soja et basilic thaï

garniture façon serundeng, haricots plats et piment rouge

Poulet et nouilles au wok en sauce hoisin

oignon nouveau et cacahuètes

Poulet effiloché et soupe de légumes crémeuse

carotte & courgette cachées ! | basilic et graines de tournesol

Wraps aux pois-chiches crémeux en sauce au yaourt

salade de concombre et gomasio

Salade de pommes de terre au saumon fumé et vinaigrette à l’aneth

haricots verts, oignon mariné et mayonnaise au citron

Soupe de poivron et patate douce

petit pain aux drêches, crème fraîche et graines de courge

Steak en sauce ail & fines herbes et salade de crudités

wedges de pommes de terre, concombre et mayonnaise relevée

Curry de pois chiches aux cacahuètes et aubergine laquée

riz, patate douce, citron vert et coriandre

Ramen fusion au porc, pleurotes et kimchi

nouilles udon fraîches, pak-choï et miso

Filet mignon de porc en sauce cacahuètes à la thaïlandaise relevée

riz, broccolini, haricots verts et oignon nouveau

Nouilles au porc bulgogi et légumes sautés

coriandre, tahini et graines de sésame

Salade de grenailles au thon et sauce miel-moutarde

œuf dur, betterave, pomme et herbes fraîches

Filet de pangasius et penne crémeuses aux tomates cerises

courgette, citron et menthe

Poulet aux épices BBQ, piccalilli & sauce au yaourt

orge perlé au curry, poivron pointu & haricots verts