Riz frit à la mexicaine et saucisse
poivron et salsa de tomate0.0(0)
Calories
:
675 kcalProtéines
:
27.3g protéinesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Allergènes:
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le repas d’aujourd’hui est haut en couleurs grâce au piment séché, aux jalapeños et paprika fumé - un régal pour les yeux et les papilles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Contient: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Épices mexicaines
2.5 g
Persil plat frais
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
1 pièce(s)
Tomates prunes
¼ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Wok ou poêle avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Portez l'eau pour le riz à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes, toujours à couvert.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Retirez la peau de la saucisse et coupez-en la chair en morceaux de 2 cm.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif, puis revenir l'oignon et le piment rouge 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y la chair à saucisse et faites-la cuire 2 à 3 minutes en l'émiettant.
- Ajoutez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) et le poivron, puis faites cuire 10 à 15 minutes à couvert.
3
- Ciselez finement le persil. Coupez la tomate en dés. Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans un bol, mélangez la tomate avec le persil et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le riz au wok/sauteuse avec 1 noix de beurre. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute à feu vif.
4
- Incorporez la moitié de la salsa au riz.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le reste de salsa.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
