Tacos fusion aux crevettes, wakamé & avocat
mayo au pili-pili & salade de broccolini en vinaigrette au miso- Blé
- Gluten
- Crustacés
- Graines de sésame
- Soja
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le wakamé est une variété de varech qui pousse dans les eaux froides du nord-ouest de l'océan Pacifique. Cette algue comestible à la texture soyeuse si particulière apporte une saveur unique, puissante et légèrement sucrée.
Ingrédients
4 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1.5 cc
Épices pili-pili
½ pièce(s)
Avocat
25 g
Salade d'algues
(Contient: Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ bouquet(s)
Radis
50 g
Brocoli Bimi
15 g
Miso blanc
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cc
Sauce soja [à faible teneur en sel]
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez la moitié des radis en fines rondelles. Mettez-les dans un bol.
- Ajoutez-y le sucre et la moitié du vinaigre de vin blanc. Salez, mélangez bien, puis réservez en remuant de temps en temps.
- Émincez l'oignon. Coupez le reste des radis en 4.
- Coupez les broccolini en 2 dans la longueur, voire en 4 pour les plus gros.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle (à griller) à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les quarts de radis avec le broccolini et la moitié de l'oignon 4 à 5 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle pour laisser refroidir.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les crevettes avec la moitié des épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) 3 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle.
- Coupez l'avocat en 2. Retirez-en le noyau, puis épluchez-le et coupez-en la chair en tranches.
- Ajoutez-la à un bol, puis écrasez-la à la fourchette.
- Ajoutez-y le reste de l'oignon, puis mélangez bien.
- Dans un saladier, mélangez le miso (attention au sel ! Dosez à votre convenance.) avec la sauce soja et le reste de vinaigre de vin blanc. Poivrez à votre goût.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste des épices pili-pili et 1 filet d'eau.
- Faites chauffer les tortillas dans la même poêle (à griller) 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez les légumes poêlés au saladier, puis mélangez-les bien avec la vinaigrette.
- Garnissez les tortillas d'avocat écrasé, de radis marinés, de wakamé et de crevettes.
- Parsemez de mayonnaise au pili-pili.
- Garnissez de gomasio.
- Accompagnez de la salade de broccolini et radis.
