Couscous met gemarineerde kipfiletreepjes en rucoladressing

Name: Couscous met gemarineerde kipfiletreepjes en rucoladressing Dit gerecht maak je af met geurige rozemarijn
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Nord-africaine
Ingredients: 12.5 g Roquette; ½ Gousse d'ail; ½ Oignon; ⅓ brin(s) Romarin séché; 1 Tomate; ½ Aubergine; 1 cc Graines de cumin moulues; ½ cc Paprika en poudre; 85 g Semoule complète; 100 g Filets de poulet marinés aux fines herbes; 175 ml Bouillon de poulet; ¾ cs Huile d'olive vierge extra; 1.5 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Dit gerecht maak je af met geurige rozemarijn

3.9

(614)

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Aubergine is een veelzijdige groente die je op veel verschillende manieren kunt gebruiken. In dit recept bak je de aubergine kort in de koekenpan. Ben je trouwens een echte multitasker in de keuken en heb je een extra koekenpan of hapjespan? Bak dan de kipfiletreepjes in een andere pan, tegelijk met de aubergine.

Allergènes:

Gluten

•Céleri

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

25 g

Roquette

(Peut contenir: Céleri)

Gousse d'ail

Oignon

⅔ brin(s)

Romarin séché

Tomate

Aubergine

2 cc

Graines de cumin moulues

1 cc

Paprika en poudre

170 g

Semoule complète

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Moutarde, Soja)

200 g

Filets de poulet marinés aux fines herbes

(Contient: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

350 ml

Bouillon de poulet

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

3 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)696 kcal

Énergie (kJ)2912.1 kJ

Graisses30 g

dont saturés5 g

Glucides59 g

Fibres21 g

Protéines37 g

Ustensiles

•Four

•Mixeur ou blender

•Poêle

•Couvercle

•Casserole

Instructions

Verwarm de oven voor op 150 graden en bereid de bouillon.

Scheur de rucola klein en snijd of pers de knoflook fijn. Pureer de rucola met de extra vierge olijfolie, ¼ van de knoflook, 1 el water per persoon, peper en zout met een staafmixer of in een blender tot een grove dressing.

Snipper de ui. Ris de rozemarijnblaadjes van de takjes en snijd fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes en de aubergine in de lengte in plakken van maximaal een ½ cm dik.

Verhit 1/3 van de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine 3 minuten aan elke kant op hoog vuur. Voeg als het nodig is extra olijfolie toe. Haal daarna uit de pan en houd warm in de oven.

Verhit ondertussen 1/3 deel van de olijfolie in een pan met deksel en fruit de ui, rozemarijn en overige knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de tomaat, komijnpoeder, paprikapoeder en peper naar smaak toe en bak al roerende 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de couscous toe en bak nog 1 minuut. Zet daarna het vuur uit. Schenk de bouillon over de couscous en laat de couscous afgedekt wellen.

Verhit de overige olijfolie in de koekenpan en bak de kipfiletreepjes 8 minuten op middelhoog vuur. Breng tussendoor op smaak met peper en zout.