Witte pens met aardappelgratin

Name: Witte pens met aardappelgratin met krokant gebakken spruitjes met knoflook
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 100 ml Room; 25 gram Geraspte oude Goudse kaas; 400 gram Spruiten; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Witte worst; 1 el Olijfolie; 2 el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout; 1 el Bloem; 50 ml [Plantaardige] melk

met krokant gebakken spruitjes met knoflook

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In dit gerecht kook je de spruitjes eerst voor waarna je ze in knoflook bakt. Hierdoor krijgen ze een lekkere nootachtige smaak!

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

50 ml

Room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Geraspte oude Goudse kaas

200 gram

Spruiten

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Witte worst

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

½ el

Bloem

25 ml

[Plantaardige] melk

Voedingswaarden

Energie (kcal)929 kcal

Energie (kJ)3888 kJ

Vetten63 g

waarvan verzadigd29 g

Koolhydraten64 g

waarvan suikers11 g

Vezels14.7 g

Eiwitten25 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Garde

•Steelpan

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Koekenpan met deksel

Instructies

Verhit de oven op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen en snijd in schijfjes van 1 cm. Voeg de aardappelen toe aan de pan met deksel en kook in 6 - 8 minuten halfgaar. Giet daarna af en spoel met koud water.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een steelpan op middelmatig vuur. Voeg zodra de roomboter gesmolten is de bloem toe en roer totdat er een deegbal ontstaat. Voeg al roerend beetje bij beetje de melk en de slagroom toe. Klop met een garde totdat klontjes verdwenen zijn en meng de geraspte oude kaas erdoor. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de aardappelschijfjes dakpansgewijs over de bodem van een ovenschaal en schenk de saus erover. Bak de aardappelgratin 18 - 22 minuten in de oven.

Breng ondertussen ruim water aan de kook in dezelfde pan die voor je de aardappelen hebt gebruikt. Kook de spruiten, afgedekt, in 6 - 8 minuten beetgaar. Haal de spruitjes uit de pan, maar laat het kookwater in de pan. Spoel de spruiten af met koud water en halveer ze.

Tip: Spruitjes zijn rijk aan calcium voor sterkte botten en tanden, ijzer voor je energieniveau, vitamine E voor een sterk immuunsysteem en vezels voor gezonde darmen

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel en bak de witte pens in 3 - 4 minuten op middelhoog vuur rondom bruin. Dek vervolgens de pan af en bak 10 - 12 minuten op middelmatig vuur. Keer regelmatig om. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de knoflook 1 minuut. Voeg de spruiten toe en roerbak nog 5 - 8 minuten.

Serveer de aardappelgratin met de knoflookspruiten en de witte pens (zie Tip).

Tip: Let jij op je calorie-inname? Serveer dan de helft van de aardappelgratin per persoon en bewaar de overige gratin voor lunch of het diner de volgende dag.