Tostadas aux haricots noirs et salsa d'avocat
maïs, fromage et salade de chou croquante
Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane ? Et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé ?
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Gluten
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation25 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
4 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Haricots noirs
50 g
Chou rouge râpé
70 g
Maïs conserve
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ bouquet(s)
Oignon nouveau
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
30 ml
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Passoire
•Poêle à bords hauts
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol haut
•Mixeur plongeant
•Grand bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Égouttez et rincez les haricots noirs.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant la partie blanche de la verte.
- Coupez le poivron en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir la partie blanche de l'oignon nouveau avec le poivron 2 à 3 minutes.
2
- Ajoutez-y les haricots noirs et poursuivez la cuisson 3 minutes. Ajoutez ensuite les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût.
- Égouttez le maïs.
- Déposez les tortillas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnissez-les des haricots noirs et poivron. Saupoudrez du fromage râpé, puis enfournez 5 à 8 minutes.
3
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en quartiers.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau. Épluchez-le et transférez-le dans le bol profond. Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne.
- Ajoutez-y la coriandre, la partie verte de l'oignon nouveau et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Mixez le tout en une salsa homogène au mixeur plongeant. Goûtez et ajoutez le zeste de citron vert à votre convenance.
4
- Dans le grand bol, mélangez le chou rouge avec le maïs, la mayonnaise et 1 cs de salsa d'avocat par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez les tostadas d'un peu de salade de chou.
- Servez les tostadas sur les assiettes. Garnissez-les du reste de salsa d'avocat.
- Accompagnez du reste de salade de chou.
