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Romige rigatoni met vegetarische kipstukjes

Name: Romige rigatoni met vegetarische kipstukjes in mascarpone-tomatensaus met vers basilicum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 4 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Tomaat; 180 gram Rigatoni; 160 gram Vegetarische kipstukjes; 200 gram Passata; 10 gram Vers basilicum; 60 gram Mascarpone; 25 gram Geraspte Italiaanse kaas; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 tl Suiker; 3 el Olijfolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

in mascarpone-tomatensaus met vers basilicum

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De vegetarische kipstukjes hebben niet alleen de bite van vlees, maar ook dezelfde essentiële bouwstoffen: eiwitten, ijzer en vitamine B12 - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!

Labels:

Familie

•Veggie

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

3 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Tomaat

90 gram

Rigatoni

80 gram

Vegetarische kipstukjes

200 gram

Passata

5 gram

Vers basilicum

30 gram

Mascarpone

15 gram

Geraspte Italiaanse kaas

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

Zelf toevoegen

½ tl

Suiker

1.5 el

Olijfolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)904 kcal

Energie (kJ)3782 kJ

Vetten43 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten88 g

waarvan suikers16 g

Vezels4.5 g

Eiwitten38 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Aluminiumfolie

•Pan met deksel

•Grote hapjespan met deksel

Instructies

Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour les rigatoni. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez la moitié de l’ail ainsi que 1/2 sachet d’épices italiennes et 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Ajoutez le poulet végétarien, mélangez bien, puis couvrez avec une feuille d’aluminium et réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation. Coupez les tomates prunes en morceaux.

Tip: Wist je dat tomaten rijk zijn aan het antioxidant lycopeen? Antioxidanten beschermen onze cellen en organen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen afkomstig van bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Faite cuire les rigatoni 13 à 15 minutes à couvert, puis égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites cuire le poulet végétarien avec sa marinade 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la même sauteuse, puis faites revenir le reste de l’ail et l’oignon 1 à 2 minutes. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Arrosez avec 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. Ajoutez la passata, le mascarpone et 1/2 cc de sucre par personne. Baissez le feu sur moyen. Laissez mijoter 6 minutes à couvert.

Pendant ce temps, ciselez le basilic en fines lanières.

Ajoutez 20 ml d’eau de cuisson par personne à la sauteuse. Incorporez la moitié du basilic à la sauce. Ajoutez les rigatoni et le poulet végétarien, puis remuez bien. Vous pouvez ajouter de l’eau (de cuisson) si la sauce est trop épaisse. Salez et poivrez.