Patatas bravas met geitenkaasomelet

Name: Patatas bravas met geitenkaasomelet met Turkse groene pepers en aioli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Spaans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 2.01 tl Paprikapoeder; 400 gram Turkse groene peper; 3 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 200 gram Passata; 4 stuk(s) Ei; 50 gram Geraspte belegen geitenkaas; 50 gram Aioli; naar smaak Peper en zout; 10 ml [Plantaardige] melk; 4 el Olijfolie

met Turkse groene pepers en aioli

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De onmisbare partner van patatas bravas is salsa brava. In dit recept maak je daar een variant op met verse rode peper en knoflook als smaakmakers.

Labels:

Veggie

•Familie

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Bereidingstijd45 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

0.99 tl

Paprikapoeder

200 gram

Turkse groene peper

3 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

200 gram

Passata

2 stuk(s)

25 gram

Geraspte belegen geitenkaas

25 gram

Aioli

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

5 ml

[Plantaardige] melk

2 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)916 kcal

Energie (kJ)3834 kJ

Vetten60 g

waarvan verzadigd14 g

Koolhydraten62 g

waarvan suikers8 g

Vezels9.7 g

Eiwitten27 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Kom

•Hapjespan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Steelpan

•Koekenpan

Instructies

Préchauffez le four à 220°C. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans le bol, mélangez-les à ¾ cs d’huile d’olive par personne et au paprika en poudre. Salez et poivrez. Faites chauffer la sauteuse et faites-y cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert, à feu moyen-vif. Retirez le couvercle de la sauteuse au bout de 20 minutes. Remuez régulièrement.

Disposez les piments verts turcs sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez-les avec ½ cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez-les 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils commencent à brunir. Retournez-les à mi-cuisson pour qu'ils ne brûlent pas.

Tip: Heb je grof zeezout in huis? Gebruik dit dan om de Turkse groene pepers op smaak te brengen. Deze korrels blijven stevig en trekken niet te veel in de pepers.

Pendant ce temps, écrasez l’ail ou émincez-le. Épépinez et émincez finement le piment rouge.

Faites chauffer ¼ cs d’huile d’olive par personne dans la petite casserole à feu moyen-vif. Faites-y cuire le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, ajoutez la passata de tomates et laissez réduire lentement 5 minutes pour épaissir la sauce. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si vous souhaitez éclaircir la sauce.

Pendant ce temps, battez les œufs dans le bol avec un filet de lait et le fromage de chèvre affiné râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et versez-y le mélange. Faites cuire l’omelette 5 à 8 minutes et pliez-la ensuite délicatement en deux.

Servez les piments verts turcs et l’omelette au fromage de chèvre sur les assiettes. Accompagnez des patatas bravas, de la sauce tomate relevée et d'une bonne cuillère d’aïoli.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de aioli en de helft van de aardappelen. De volgende dag kun je deze samen in een maaltijdsalade verwerken.