Nederlands

Bakbox | Opgerolde carrotcake

Name: Bakbox | Opgerolde carrotcake +/- 8 sneetjes | met roomkaas, walnoten en appelsienrasp
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 100 gram Tarwebloem; 3 stuk(s) Ei; 3 stuk(s) Wortel; 2 tl Gemalen kaneel; 150 gram Kristalsuiker; ½ zakje(s) Bakpoeder; 100 gram Roomkaas; 200 ml Room; 1 stuk(s) Handsinaasappel; 40 gram Walnootstukjes; 1 snufje Nootmuskaat; ½ tl Zout; 45 ml Zonnebloemolie

+/- 8 sneetjes | met roomkaas, walnoten en appelsienrasp

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Niets gezelliger dan samen bakken! Een cake, taart of brownies - je bakt het heel eenvoudig met onze bakbox. Met elke week een ander makkelijk te volgen recept, een bakmix en verse ingrediënten bak je in een handomdraai iets lekkers om samen van te genieten.

Ontdek een oude klassieker in een nieuwe vorm: de opgerolde carrotcake. Gevuld met heerlijk luchtige roomkaas en feestelijk versierd met walnootjes en sinaasappelrasp. Een echte eye-catcher!

Labels:

Recept

Allergenen:

Hvede

•Egg

•Milk

•Walnüsse

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd50 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

/ Voor 2 personen

100 gram

Tarwebloem

(Bevat: Hvede Kan bevatten: Glutenhaltiges Getreide)

3 stuk(s)

(Bevat: Egg)

3 stuk(s)

Wortel

2 tl

Gemalen kaneel

150 gram

Kristalsuiker

(Kan bevatten: Glutenhaltiges Getreide)

½ zakje(s)

Bakpoeder

(Bevat: Hvede Kan bevatten: Uova, Glutenhaltiges Getreide, Lupine, Latte, Soja)

100 gram

Roomkaas

(Bevat: Milk)

200 ml

Room

(Bevat: Milk)

1 stuk(s)

Handsinaasappel

40 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnüsse Kan bevatten: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen)

1 snufje

Nootmuskaat

Zelf toevoegen

½ tl

Zout

45 ml

Zonnebloemolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)1405 kcal

Energie (kJ)5880 kJ

Vetten82.7 g

waarvan verzadigd28.8 g

Koolhydraten133.8 g

waarvan suikers94.1 g

Vezels8.1 g

Eiwitten28.1 g

Zout3.7 g

Benodigdheden

•Kom

•Grote kom

•Rasp

•Theedoek

•Bakplaat met bakpapier

•Hoge kom

•Koekenpan

•Mixer

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht) of 200 graden (elektrisch). Rasp de hele appelsienschil met een fijne rasp en de wortels met een grove rasp.
Meng in een kom de bloem, kaneel, het bakpoeder en het zout. Rasp 1 mespuntje van de nootmuskaat en voeg toe.
Klop in een grote kom 130 g kristalsuiker en de eieren tot een luchtige massa. Voeg de wortel, zonnebloemolie en 2/3 van de appelsienrasp toe aan de grote kom. Meng alles kort door elkaar.
Schep vervolgens met een spatel voorzichtig het bloemmengsel erdoor.

Stort het beslag op een bakplaat met bakpapier en vorm een rechthoek van ongeveer 30 x 35 cm. Bak 10 - 13 minuten in de oven.
Haal uit de oven en leg de warme cake, inclusief bakpapier, op een koude, vochtige afwasdoek (zie Tip).
Leg een tweede stuk bakpapier op de cake en rol de cake op. Leg de opgerolde cake in de koelkast om af te koelen.

Tip: Maak de afwasdoek niet te nat, zodat er geen water op de cake komt.

Klop de roomkaas met een mixer los in een kom. Voeg 20 g suiker toe en meng goed.
Voeg, terwijl de mixer op de laagste stand staat, de room beetje bij beetje toe.
Klop tot er stevige pieken ontstaan.
Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de walnootstukjes goudbruin.

Rol de afgekoelde cake open en verdeel ongeveer 3/4 van de vulling erover (zie Tip). Rol de cake voorzichtig terug op zonder het bakpapier. Druk de cakerol goed aan en snijd een stukje van de uiteinden af zodat deze mooi recht zijn.
Smeer het overige slagroommengsel op de bovenkant van de cakerol.
Garneer met de walnootstukjes en overige appelsienrasp.

Tip: Gebruik niet te veel vulling en laat ruimte over bij de randen zodat de vulling niet weer naar buiten komt bij het oprollen.