Filet de dinde sur salade à l'italienne
croûtons maison et oignon rouge caramélisé- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Lorsqu'elle fut introduite au XVIe siècle, la dinde était considérée comme une viande de premier choix et n'était servie qu'à des occasions spéciales. Sa consommation s'est popularisée au XIXe siècle et elle est aujourd’hui couramment utilisée dans nos repas - festifs ou non !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1.5 pièce(s)
Tomates prunes
10 ml
Crème de basilic
¼ sachet(s)
Épices italiennes
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Mâche
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de dinde
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
3 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Sucre
½ cc
Moutarde
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l’oignon en demi-rondelles, la tomate en fins quartiers et le poivron en lanières.
- Disposez le filet de dinde dans un plat à four. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Ajoutez la moitié des épices italiennes et enfournez 20 à 22 minutes (voir conseil).
Conseil : pour une viande plus croustillante, saisissez-la d'abord 1 minute dans une poêle à feu vif avec un peu d'huile d'olive.
- Coupez le pain en petits dés.
- Dans un bol, mélangez-les avec l'huile d'olive et le reste des épices italiennes.
- Dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les de fromage.
- Enfournez 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 5 minutes.
- Ajoutez le sucre et 2/3 du vinaigre balsamique.
- Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite réservez et laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le miel, la moutarde et le reste de vinaigre balsamique.
- Ajoutez la salade, la tomate et le poivron au saladier.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez la salade sur les assiettes. Déposez les ingrédients préparés à côté.
- Garnissez de l'oignon caramélisé et arrosez de crème de basilic pour apprêter.
