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Zelfgemaakte visburger met ravigotesaus

Name: Zelfgemaakte visburger met ravigotesaus met frietjesduo van wortel en aardappel
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 150 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Wortel; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 1 stuk(s) Tomaat; 2 stuk(s) Hamburgerbol met sesam; 100 gram Ravigotesaus; 50 gram Radicchio en ijsbergsla; naar smaak Peper en zout; 2 el Bloem; 1 el Olijfolie; 3 el Zonnebloemolie

met frietjesduo van wortel en aardappel

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Ravigote komt van het Franse werkwoord ravigoter - opwekken, verkwikken. Precies deze eigenschap maakt dit verfrissende sausje zo geschikt voor bij vis.

Labels:

Familie

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Allergenen:

Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Wortel

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

½ stuk(s)

Tomaat

1 stuk(s)

Hamburgerbol met sesam

40 gram

Ravigotesaus

(Bevat: Mosterd, Ei)

25 gram

Radicchio en ijsbergsla

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 el

Bloem

½ el

Olijfolie

1.5 el

Zonnebloemolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)794 kcal

Energie (kJ)3323 kJ

Vetten41 g

waarvan verzadigd6 g

Koolhydraten70 g

waarvan suikers18 g

Vezels11.5 g

Eiwitten30 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Bord

•Keukenpapier

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez ou épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur maximum. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Disposez les frites sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Dans le bol, mélangez 1 cs de farine, 3 cs d’eau et 1/2 sachet d’épices du Moyen-Orient ainsi que du sel et du poivre. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Roulez le cabillaud dans la pâte de sorte que les deux côtés en soient bien recouverts. Laissez le poisson reposer dans la pâte jusqu’à sa cuisson.

Coupez les tomates en rondelles. Enfournez les pains à burger dans les 6 à 8 dernières minutes de cuisson des frites.

Préparez une assiette avec de l’essuie-tout pour égoutter le poisson après la cuisson. Faites chauffer 3 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Attendez que l’huile soit bien chaude et mettez le cabillaud dans la poêle délicatement. Faites cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté sans le faire bouger dans la poêle. Il est prêt lorsque la croûte est bien dorée. Retirez-le ensuite de la poêle et disposez-le sur l’assiette recouverte d’essuie-tout.

Tartinez la partie inférieure du pain à burger avec un peu de sauce ravigote. Disposez quelques feuilles de salade, les rondelles de tomate, puis le poisson.