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Gehaktbrood met mozzarella en tomatensaus

Name: Gehaktbrood met mozzarella en tomatensaus met zelfgemaakte frietjes en sperziebonen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 zakje(s) Italiaanse kruiden; 2 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Rundergehakt; 50 gram Panko paneermeel; 1 stuk(s) Ui; ⅔ Tomatenpuree; 300 gram Sperziebonen; 1 bol(len) Mozzarella; naar smaak Peper en zout; 2 tl Suiker; 2 el Olijfolie; 100 ml Zoutarme runderbouillon; 1.5 el Zwarte balsamicoazijn

met zelfgemaakte frietjes en sperziebonen

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Wist je dat de naam mozzarella is afgeleid van het Italiaanse woord 'mozzare' , wat verwijst naar de manier waarop de kaas wordt afgescheurd om de bekende bollen te vormen?

Labels:

Familie

•Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ zakje(s)

Italiaanse kruiden

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Rundergehakt

25 gram

Panko paneermeel

½ stuk(s)

⅓

Tomatenpuree

150 gram

Sperziebonen

½ bol(len)

Mozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Suiker

1 el

Olijfolie

50 ml

Zoutarme runderbouillon

¾ el

Zwarte balsamicoazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)944 kcal

Energie (kJ)3951 kJ

Vetten42 g

waarvan verzadigd17 g

Koolhydraten81 g

waarvan suikers15 g

Vezels11.4 g

Eiwitten53 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Grote kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1 cm maximum d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive, 1/2 cc d’épices italiennes, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Maak dan de helft van de hoeveelheid frietjes en gebruik de overige aardappelen later voor een ander gerecht.

Écrasez ou émincez l'ail. Dans le grand bol, mélangez la viande hachée avec la chapelure panko, l'ail et, par personne : 1 cc d’épices italiennes et 2 cs d'eau. Salez et poivrez à votre goût. Malaxez le tout en forme de pain. Disposez le pain de viande hachée dans le plat à four et enfournez-le 20 minutes avec les frites. Retirez le pain de viande hachée du four et réservez-le jusqu’à l’étape 5.

Pendant ce temps, préparez le bouillon. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire l'oignon 6 à 8 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique noir et le sucre. Ajoutez le concentré de tomate et laissez réduire 5 à 8 minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre goût.

Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 morceaux de taille égale. Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y une pincée de sel et les haricots verts. Portez à ébullition à couvert et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Égouttez-les.

Déchirez la mozzarella en petits morceaux. Parsemez le pain de viande hachée de sauce tomate et de mozzarella. Remettez le plat contenant le pain de viande hachée au four et poursuivez-en la cuisson encore 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.

Coupez le pain de viande hachée à la mozzarella en tranches et servez-les sur les assiettes. Accompagnez des frites et des haricots verts. Parsemez le pain de viande haché et les haricots verts de sauce tomate restée dans le plat à four.